МоваЯзык

Оссобуко с вином

Оссобуко с вином - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо, которое называется оссобуко. Оно не сложное в приготовлении, но требует особых ингредиентов, терпения и немалой затраты времени. Однако, полученный результат поразит всех ваших родных.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 1 кг

Масло сливочное 30 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Лук 250 г

Морковь 150 г

Стебель сельдерея 100 г

Томатная паста 100 мл

Вино красное сухое 200 мл

Пшеничная мука 50 г

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка пучок

Чеснок 1-3 зуб.

Лимон 1 шт

Приготовление

Оссобуко с вином - Шаг 1 1
Оссобуко с вином - Шаг 2 2
Оссобуко с вином - Шаг 3 3
1

На первом этапе моем и обсушиваем бумажными полотенцами говяжьи стейки с костью. Обвалием их в смеси пшеничной муки, соли и черного молотого перца. Выкладываем стейки в сковороду, в которой мы растопили сливочное масло. Жарим говядину до появления золотистой корочки с обеих сторон.

2

Теперь моем стебли сельдерея, чистим лук и морковь. Нарезаем лук и морковь на маленькие кубики, а стебли сельдерея нарезаем на маленькие произвольные кусочки.

3

Со сковородки забираем стейки и перекладываем их в форму для выпечки. В эту же сковороду вливаем оливковое масло и высыпаем сюда измельченные овощи. Добавляем сюда томатную пасту и все тщательно перемешиваем.

Оссобуко с вином - Шаг 4 4
Оссобуко с вином - Шаг 5 5
Оссобуко с вином - Шаг 6 6
4

Далее к овощам вливаем красное сухое вино. Тщательно все перемешиваем. Через несколько минут сюда добавляем немного соли и сахара.

5

Полученную овощную массу нужно еще раз тщательно перемешать, а затем отправить в форму с мясом. Равномерно распределяем ее по каждому кусочку. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов. Уменьшаем температурный режим до 170 градусов и готовим блюдо в течение трех часов.

6

В это время измельчаем ножом петрушку и чеснок, натираем цедру лимона. Все компоненты перемешиваем между собой.

Оссобуко с вином - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время блюдо готово. Выкладываем стейки в порционные тарелки с картофельным пюре. Посыпаем мясо смесью петрушки, чеснока и цедры лимона. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо, которое называется оссобуко. Оно не сложное в приготовлении, но требует особых ингредиентов, терпения и немалой затраты времени. Однако, полученный результат поразит всех ваших родных.