МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко с вином

Оссобуко с вином - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо, которое называется оссобуко. Оно не сложное в приготовлении, но требует особых ингредиентов, терпения и немалой затраты времени. Однако, полученный результат поразит всех ваших родных.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 1 кг.

Масло сливочное 30 г.

Оливковое масло 1 ст. л.

Лук 250 г.

Морковь 150 г.

Стебель сельдерея 100 г.

Томатная паста 100 мл.

Вино красное сухое 200 мл.

Пшеничная мука 50 г.

Соль По вкусу

Сахар По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Петрушка Пучок

Чеснок 1-3 зуб.

Лимон 1 шт.

Приготовление

Оссобуко с вином - Шаг 1 1
Оссобуко с вином - Шаг 2 2
Оссобуко с вином - Шаг 3 3
1

На первом этапе моем и обсушиваем бумажными полотенцами говяжьи стейки с костью. Обвалием их в смеси пшеничной муки, соли и черного молотого перца. Выкладываем стейки в сковороду, в которой мы растопили сливочное масло. Жарим говядину до появления золотистой корочки с обеих сторон.

2

Теперь моем стебли сельдерея, чистим лук и морковь. Нарезаем лук и морковь на маленькие кубики, а стебли сельдерея нарезаем на маленькие произвольные кусочки.

3

Со сковородки забираем стейки и перекладываем их в форму для выпечки. В эту же сковороду вливаем оливковое масло и высыпаем сюда измельченные овощи. Добавляем сюда томатную пасту и все тщательно перемешиваем.

Оссобуко с вином - Шаг 4 4
Оссобуко с вином - Шаг 5 5
Оссобуко с вином - Шаг 6 6
4

Далее к овощам вливаем красное сухое вино. Тщательно все перемешиваем. Через несколько минут сюда добавляем немного соли и сахара.

5

Полученную овощную массу нужно еще раз тщательно перемешать, а затем отправить в форму с мясом. Равномерно распределяем ее по каждому кусочку. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов. Уменьшаем температурный режим до 170 градусов и готовим блюдо в течение трех часов.

6

В это время измельчаем ножом петрушку и чеснок, натираем цедру лимона. Все компоненты перемешиваем между собой.

Оссобуко с вином - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время блюдо готово. Выкладываем стейки в порционные тарелки с картофельным пюре. Посыпаем мясо смесью петрушки, чеснока и цедры лимона. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить