Оссобуко классический

Сегодня мы приготовим оссобуко. Это блюдо, которое состоит из говяжьих стейков с костью и овощного микса. Мясо и овощи поджариваем в отдельных сковородках, а затем отправляем в форму для выпекания. Готовим блюдо в духовке в течение 3 часов. В результате получаем фантастически вкусный кулинарный шедевр, который понравится всем вашим родным.

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью1 кг
Базиликпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Пшеничная мука8 ст. л.
Куриный бульон200 г
Сладкий перец1 шт.
Морковь1 шт.
Помидоры1 шт.
Лавровый лист3 шт.
Лук3 шт.
Стебель сельдерея3 шт.
Томатная паста200 г
Оливковое масло100 г
Белое вино сухое200 г
Томатная паста2-3 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Их нужно посыпать с обеих сторон солью, черным молотым перцем, розмарином, мускатным орехом и базиликом.

cook step
2

Теперь наши стейки обваливаем в пшеничной муке и выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим мясо по две минуты с каждой стороны.

cook step
3

Далее чистим морковь и три луковицы. Нарезаем их на маленькие кубики, а затем отправляем в разогретую с оливковым маслом сковороду.

cook step
4

На следующем этапе моем стебли сельдерея и чистим сладкий перец. Нарезаем эти ингредиенты на небольшие кусочки, а потом высыпаем их в сковороду с другими овощами.

cook step
5

Моем помидор и нарезаем его на кубики. Высыпаем к другим ингредиентам в сковородке.

cook step
6

Теперь сюда добавляем томатную пасту и белое сухое вино. Тушим овощи на маленьком огне в течение 10 минут.

cook step
7

Наконец в сковородку вливаем куриный бульон. Тщательно все перемешиваем и тушим еще примерно 5-10 минут.

cook step
8

Берем форму для выпекания и выкладываем сюда стейки. Покрываем их овощной массой, а затем накрываем форму фольгой. Ставим блюдо в духовку на 3 часа.

cook step
9

Блюдо готово к употреблению. Удачи вам в приготовлении.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты