МоваЯзык

Оссобуко классический

Оссобуко классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Сегодня мы приготовим оссобуко. Это блюдо, которое состоит из говяжьих стейков с костью и овощного микса. Мясо и овощи поджариваем в отдельных сковородках, а затем отправляем в форму для выпекания. Готовим блюдо в духовке в течение 3 часов. В результате получаем фантастически вкусный кулинарный шедевр, который понравится всем вашим родным.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 1 кг

Базилик по вкусу

Розмарин по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука 8 ст. л.

Куриный бульон 200 г

Сладкий перец 1 шт.

Морковь 1 шт.

Помидоры 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Лук 3 шт.

Стебель сельдерея 3 шт.

Томатная паста 200 г

Оливковое масло 100 г

Белое вино сухое 200 г

Томатная паста 2-3 ст. л.

Приготовление

Оссобуко классический - Шаг 1 1
Оссобуко классический - Шаг 2 2
Оссобуко классический - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Их нужно посыпать с обеих сторон солью, черным молотым перцем, розмарином, мускатным орехом и базиликом.

2

Теперь наши стейки обваливаем в пшеничной муке и выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим мясо по две минуты с каждой стороны.

3

Далее чистим морковь и три луковицы. Нарезаем их на маленькие кубики, а затем отправляем в разогретую с оливковым маслом сковороду.

Оссобуко классический - Шаг 4 4
Оссобуко классический - Шаг 5 5
Оссобуко классический - Шаг 6 6
4

На следующем этапе моем стебли сельдерея и чистим сладкий перец. Нарезаем эти ингредиенты на небольшие кусочки, а потом высыпаем их в сковороду с другими овощами.

5

Моем помидор и нарезаем его на кубики. Высыпаем к другим ингредиентам в сковородке.

6

Теперь сюда добавляем томатную пасту и белое сухое вино. Тушим овощи на маленьком огне в течение 10 минут.

Оссобуко классический - Шаг 7 7
Оссобуко классический - Шаг 8 8
Оссобуко классический - Шаг 9 9
7

Наконец в сковородку вливаем куриный бульон. Тщательно все перемешиваем и тушим еще примерно 5-10 минут.

8

Берем форму для выпекания и выкладываем сюда стейки. Покрываем их овощной массой, а затем накрываем форму фольгой. Ставим блюдо в духовку на 3 часа.

9

Блюдо готово к употреблению. Удачи вам в приготовлении.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить