![Оссобуко с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/20/81584ea68f13c3de95341ee96800d3ed.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим оссобуко по оригинальному и особому рецепту. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи стейки с костью (части голени), грибы, белое сухое вино, лук, соль и перец, пшеничная мука, петрушка и чеснок. Блюдо получается очень вкусным. Ее можно подавать с любым гарниром.
Ингредиенты
Говяжий стейк с костью1-1,4 кг |
Грибы500-600 г |
Лук репчатый150-200 г |
Белое вино сухое250 мл |
Мясной бульон250 мл |
Растительное масло1-2 ст. л. |
Пшеничная мукадля панировки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Петрушкапо вкусу |
Чеснокпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot71.png)
На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Их нужно тщательно промыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем посолить и поперчить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot14.png)
Теперь чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. Отправляем лук в разогретую с растительным маслом сковороду и жарим его до легкой золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot25.png)
Параллельно разрезаем каждый гриб на четыре части. Если у вас грибы крупные, измельчайте их на 6 или даже больше частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot33.png)
Говядину обваливаем в пшеничной муке, а затем отправляем в отдельную сковороду, разогретую с растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot45.png)
Жарим стейки с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем сюда высыпаем жареный лук и измельченные грибы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot53.png)
После этого ко всем ингредиентам вливаем белое вино и мясной бульон. Накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на 90 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot611.png)
Через указанное время достаем блюдо из духовки и посыпаем его измельченной петрушкой и чесноком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot81.png)
Оссобуко можно подавать к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким!