МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко с овощами

Оссобуко с овощами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Оссобуко - это не только говяжьи стейки с костью. Это удачное сочетание нежного и ароматного мяса с овощным миксом, который удачно подчеркивает вкус говядины. Сегодня кроме мяса нам еще понадобятся такие овощи: лук, морковь и сельдерей. В общем блюдо получается очень вкусным, ароматным и красивым. Оно точно сможет стать украшением праздничного стола.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 3 шт.

Лук 2 шт.

Помидоры "Черри" 6 шт.

Стебель сельдерея 1-2 шт.

Морковь 3 шт.

Пшеничная мука 8 ст. л.

Растительное масло Для жарки

Белое вино сухое 1/2 стакана

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Оссобуко с овощами - Шаг 1 1
Оссобуко с овощами - Шаг 2 2
Оссобуко с овощами - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно приготовить бульон. Для этого в кастрюлю отправляем очищенные морковь и лук (по одному плоду), помидоры черри, стебель сельдерея. Заливаем их водой (1-1,5 л) и ставим на плиту. Доводим воду до кипения, солим ее и варим еще 15 минут. Через указанное время бульон нужно процедить.

2

В это время чистим еще одну крупную морковку и луковицу. Нарезаем их на маленькие кубики.

3

После этого нам понадобятся говяжьи стейки. Обваливаем их в пшеничной муке с обеих сторон.

Оссобуко с овощами - Шаг 4 4
Оссобуко с овощами - Шаг 5 5
Оссобуко с овощами - Шаг 6 6
4

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда измельченные лук и морковь. Жарим их до полупрозрачности.

5

Теперь в сковороду с овощами выкладываем стейки. Жарим их с обеих сторон по три минуты.

6

Далее в сковороду вливаем белое сухое вино. Готовим до испарения жидкости. Затем сюда постепенно вливаем овощной бульон. Накрываем сковороду крышкой и тушим полтора часа. В процессе приготовления в сковородку нужно добавлять бульон, чтобы мясо не пригорало. В целом вам понадобится около литра бульона. По желанию также добавьте соль и черный молотый перец.

Оссобуко с овощами - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Последние 10 минут блюдо нужно готовить без крышки. Доведите соус до желаемой консистенции, а затем подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить