Оссобуко из индейки

Лилия Франс

Лилия ФрансВсе рецепты повара

Традиционно оссобуко готовится из говядины или телятины. Сегодня мы разрушим стереотип и приготовим это блюдо из индейки. Такое оссобуко прекрасно сочетается с любым гарниром, но в идеале его следует подавать со спагетти.

Ингредиенты

Индейка1 кг

Лук2 шт.

Морковь2 шт.

Помидоры в собственном соку1 банка

Белое вино сухое150 г

Ром50 г

Прованские травы1 ч. л.

Сольпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Чеснок3-4 зуб.

Оливковое маслодля жарки

Куриный бульон1,5 л

Бульонный кубик1 шт.

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся стейки из индюшатины с костью. Они должны иметь толщину 1,5 см. Моем их, обсушиваем бумажными полотенцами, а затем отправляем в чашу мультиварки, где уже нагрелось оливковое масло. Жарим мясо по 7-8 минут с каждой стороны (режим «Жарка» на 15 мин).

Перевернув мясо, выкладываем на него овощи. Для этого, в частности, нужно почистить морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на маленькие кубики. Солим овощи.

Через 7-8 минут в чашу мультиварки нужно отправить раздавленные ножом зубчики чеснока, а также лавровый лист. Включаем режим «Жарка» на 15 минут.

Через 6 минут к мясу добавляем «Прованские травы», бульонный кубик, помидоры в собственном соку. Тщательно все перемешиваем.

Через 5 минут в массу вливаем белое сухое вино. Крышку не закрываем. Алкоголь должен полностью испариться.

Через несколько минут сюда также вливаем ликер из белого рома и несколько половников куриного бульона. Опять все перемешиваем. Включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение одного часа.