Особуко на грилі

Сьогодні ми приготуємо особуко на грилі. Якщо ви думаєте, що це складно або взагалі неможливо – ви помиляєтеся. Процес приготування не складний, займе у вас не надто багато часу, а страва вийде фантастично смачною, красивою та ароматною.

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою4 шт
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Пшеничне борошно4-5 ст. л.
Сало8 тоненьких шматочків
Цибуля2 шт
Томатна паста2 ст. л.
Морква1 шт
Стебло селери2-3 шт
Вино червоне сухе100-150 мл
М'ясний бульйон200-300 мл
Тим'янза смаком
Розмаринза смаком
Петрушказа смаком
Часникза смаком
Цедра лимоназа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі стейки з кісткою. М’ясо потрібно помити, витерти паперовими рушниками, а потім зав’язати кожен стейк кухонною ниткою. Це необхідно для того, що стейки не втратили свою форму під час приготування.

cook step
2

Кожен шматок яловичини потрібно посолити, поперчити і посипати пшеничним борошном.

cook step
3

Тепер нам знадобляться 8 тоненьких шматочків сала. На два шматки сала викладаємо один стейк. Потім беремо ці дві складові і викладаємо їх на решітку салом донизу.

cook step
4

Паралельно з цим готуємо цибулю. Її потрібно почистити і нарізати кубиками, а потім висипати у формочку з олією. Готуємо її кілька хвилин.

cook step
5

Стейки перевертаємо і кладемо на ті самі шматочки сала. До цибулі додаємо томатну пасту і ретельно все перемішуємо.

cook step
6

Тепер сюди вливаємо червоне вино. Знову все перемішуємо і готуємо доти, поки рідина трішки випариться. Потім сюди відправляємо подрібнені стебла селери і напівкружечки моркви. Знову все перемішуємо.

cook step
7

Після цього в овочеву масу вливаємо м’ясний бульйон, а потім сюди додаємо сушені тим’ян та розмарин.

cook step
8

Підсмажене м’ясо перекладаємо у форму з овочами та підливою. Накриваємо форму кришкою і готуємо страву приблизно впродовж однієї години.

cook step
9

М’ясо готове. Викладаємо страву у порційну тарілку з будь-яким гарніром. Посипаємо яловичину сумішшю подрібненої петрушки, нарізаного часнику та натертої цедри лимона. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти