МоваЯзык
Головна Блоги

Оссобуко на грилі

Оссобуко на грилі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Особуко
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо особуко на грилі. Якщо ви думаєте, що це складно або взагалі неможливо – ви помиляєтеся. Процес приготування не складний, займе у вас не надто багато часу, а страва вийде фантастично смачною, красивою та ароматною.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 4 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Пшеничне борошно 4-5 ст. л.

Сало 8 тоненьких шматочків

Цибуля 2 шт.

Томатна паста 2 ст. л.

Морква 1 шт.

Стебло селери 2-3 шт.

Вино червоне сухе 100-150 мл.

М'ясний бульйон 200-300 мл.

Тим'ян За смаком

Розмарин За смаком

Петрушка За смаком

Часник За смаком

Цедра лимона За смаком

Приготування

Оссобуко на грилі - Крок 1 1
Оссобуко на грилі - Крок 2 2
Оссобуко на грилі - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі стейки з кісткою. М’ясо потрібно помити, витерти паперовими рушниками, а потім зав’язати кожен стейк кухонною ниткою. Це необхідно для того, що стейки не втратили свою форму під час приготування.

2

Кожен шматок яловичини потрібно посолити, поперчити і посипати пшеничним борошном.

3

Тепер нам знадобляться 8 тоненьких шматочків сала. На два шматки сала викладаємо один стейк. Потім беремо ці дві складові і викладаємо їх на решітку салом донизу.

Оссобуко на грилі - Крок 4 4
Оссобуко на грилі - Крок 5 5
Оссобуко на грилі - Крок 6 6
4

Паралельно з цим готуємо цибулю. Її потрібно почистити і нарізати кубиками, а потім висипати у формочку з олією. Готуємо її кілька хвилин.

5

Стейки перевертаємо і кладемо на ті самі шматочки сала. До цибулі додаємо томатну пасту і ретельно все перемішуємо.

6

Тепер сюди вливаємо червоне вино. Знову все перемішуємо і готуємо до того часу, поки рідина трішки випариться. Потім сюди відправляємо подрібнені стебла селери і напівкружечки моркви. Знову все перемішуємо.

Оссобуко на грилі - Крок 7 7
Оссобуко на грилі - Крок 8 8
Оссобуко на грилі - Крок 9 9
7

Після цього в овочеву масу вливаємо м’ясний бульйон, а потім сюди додаємо сушені тим’ян та розмарин.

8

Підсмажене м’ясо перекладаємо у форму з овочами та підливою. Накриваємо форму кришкою і готуємо страву приблизно впродовж однієї години.

9

М’ясо готове. Викладаємо страву у порційну тарілку з будь-яким гарніром. Посипаємо яловичину сумішшю подрібненої петрушки, нарізаного часнику та натертої цедри лимона. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати