![Особуко на грилі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/20/alternativnyiy-otrub-ossobuko.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо особуко на грилі. Якщо ви думаєте, що це складно або взагалі неможливо – ви помиляєтеся. Процес приготування не складний, забере у вас не надто багато часу, а страва вийде фантастично смачною, красивою та ароматною.
Інгредієнти
Яловичий стейк з кісткою4 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Пшеничне борошно4-5 ст. л. |
Сало8 тоненьких шматочків |
Цибуля2 шт. |
Томатна паста2 ст. л. |
Морква1 шт. |
Стебло селери2-3 шт. |
Вино червоне сухе100-150 мл |
М'ясний бульйон200-300 мл |
Тим'янза смаком |
Розмаринза смаком |
Петрушказа смаком |
Часникза смаком |
Цедра лимоназа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot731.png)
На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі стейки з кісткою. М’ясо потрібно помити, витерти паперовими рушниками, а потім зав’язати кожен стейк кухонною ниткою. Це необхідно для того, щоб стейки не втратили свою форму під час приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot110.png)
Кожен шматок яловичини потрібно посолити, поперчити і посипати пшеничним борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot210.png)
Тепер нам знадобляться 8 тоненьких шматочків сала. На два шматки сала викладаємо один стейк. Потім беремо ці дві складові і викладаємо їх на решітку салом донизу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot38.png)
Паралельно готуємо цибулю. Її потрібно почистити і нарізати кубиками, а потім висипати у формочку з олією. Готуємо її кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot410.png)
Стейки перевертаємо і кладемо на ті самі шматочки сала. До цибулі додаємо томатну пасту і ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot58.png)
Тепер сюди вливаємо червоне вино. Знову все перемішуємо і готуємо доти, поки рідина трішки випариться. Потім сюди кладемо подрібнені стебла селери і напівкружечки моркви. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot66.png)
Після цього в овочеву масу вливаємо м’ясний бульйон і додаємо сушені тим’ян та розмарин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot84.png)
Підсмажене м’ясо перекладаємо у форму з овочами та підливою. Накриваємо форму кришкою і готуємо страву приблизно впродовж однієї години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/20/screenshot91.png)
М’ясо готове. Викладаємо страву у порційну тарілку з будь-яким гарніром. Посипаємо яловичину сумішшю подрібненої петрушки, нарізаного часнику та натертої цедри лимона. Смачного!