Оссобуко по-итальянски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Оссобуко – это популярное итальянское блюдо, которое в настоящее время уже имеет множество вариантов приготовления. Сегодня мы хотим вас познакомить с классическим рецептом приготовления оссобуко. Для этого вам понадобятся телячьи стейки с костью, помидоры в собственном соку, морковь и лук, а также специи, растительное масло, мука и красное вино.

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью4 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Пшеничная мука2 ст. л.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Растительное маслодля жарки

Вино красное сухое100 мл

Помидоры в собственном соку400 мл

Сахарпо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи, а в идеале телячьи стейки с костью. Мясо нужно посолить, поперчить и посыпать пшеничной мукой со всех сторон.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда стейки и жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.

После этого чистим морковь и лук. Измельчаем их на небольшие кубики, а потом высыпаем к мясу.

Далее к этим ингредиентам вливаем 100 мл красного вина.

На следующем этапе в сковородку отправляем баночку помидоров в собственном соку. Объем банки – 400 мл.

Сюда также добавляем лавровый лист, сахар и при необходимости соль и перец. Накрываем емкость крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.