МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко в духовке

Оссобуко в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Оссобуко - это универсальное блюдо, которое можно готовить на плите, в духовке или даже на гриле. Но самым вкусным мясо получится тогда, когда оно запекается в духовке. Именно поэтому сегодня мы готовим оссобуко в духовке.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 1 кг.

Морковь 1 шт.

Лук 2 шт.

Чеснок По вкусу

Помидоры 1 шт.

Корень сельдерея По вкусу

Вино красное сухое 1 стакан

Мясной бульон При наличии

Петрушка По вкусу

Цедра лимона По вкусу

Приготовление

Оссобуко в духовке - Шаг 1 1
Оссобуко в духовке - Шаг 2 2
Оссобуко в духовке - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Каждый кусок нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем посолить и поперчить.

2

После этого чистим морковь, лук и корень сельдерея. Сельдерей нарезаем тонкими пластинками, лук - кубиками среднего размера, а морковь нарезаем тоненькими полукружочками.

3

Теперь моем помидор. Удаляем из него плодоножку и нарезаем мякоть на кубики среднего размера. Помидор можно заменить на томатную пасту.

Оссобуко в духовке - Шаг 4 4
Оссобуко в духовке - Шаг 5 5
Оссобуко в духовке - Шаг 6 6
4

Далее мясо обваливаем в пшеничной муке и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим стейки до появления золотистой корочки с обеих сторон.

5

На следующем этапе снова разогреваем сковороду с растительным маслом и высыпаем сюда измельченный лук. Жарим до золотистости.

6

Теперь сюда добавляем измельченные морковь, сельдерей, пропущенный через пресс чеснок, кубики помидоров, а также вино.

Оссобуко в духовке - Шаг 7 7
Оссобуко в духовке - Шаг 8 8
Оссобуко в духовке - Шаг 9 9
7

Тушим массу до тех пор, пока алкоголь не испарится. Буквально через 3-5 минут сюда добавляем бульон или обычную кипяченую воду. Мы используем замороженный мясной бульон. Готовим несколько минут.

8

В форму для выпекания отправляем говяжьи стейки и овощную массу. Накрываем все крышкой или фольгой. Отправляем блюдо в разогретую до 250 градусов духовку. Температурный режим уменьшаем до 170 градусов. Готовим блюдо в течение 3-3,5 ч.

9

В это время смешиваем между собой цедру лимона, измельченные чеснок и петрушку.

Оссобуко в духовке - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Блюдо готово. Выкладываем мясо на гарнир и посыпаем его смесью петрушки, чеснока и цедры. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить