МоваЯзык
Головна Блоги

Особуко в духовці

Особуко в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Особуко
Поділитися

Особуко – це універсальна страва, яку можна готувати на плиті, в духовці чи навіть на грилі. Але найсмачнішим м’ясо вийде тоді, коли воно запікається в духовці. Саме тому сьогодні ми готуємо особуко в духовці.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 1 кг.

Морква 1 шт.

Цибуля 2 шт.

Часник За смаком

Помідори 1 шт.

Корінь селери За смаком

Вино червоне сухе 1 склянка

М'ясний бульйон При наявності

Петрушка За смаком

Цедра лимона За смаком

Приготування

Особуко в духовці - Крок 1 1
Особуко в духовці - Крок 2 2
Особуко в духовці - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі стейки з кісткою. Кожен шматок потрібно помити, витерти паперовими рушниками, а потім посолити та поперчити.

2

Після цього чистимо моркву, цибулю та корінь селери. Селеру нарізаємо тоненькими пластинками, цибулю - на кубики середнього розміру, а моркву нарізаємо тоненькими напівкружечками.

3

Тепер миємо помідор. Видаляємо з нього плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру. Помідор можна замінити на томатну пасту.

Особуко в духовці - Крок 4 4
Особуко в духовці - Крок 5 5
Особуко в духовці - Крок 6 6
4

Далі м’ясо обмокуємо в пшеничному борошні і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо стейки до появи золотавої скоринки з обох боків.

5

На наступному етапі знову розігріваємо сковорідку з рослинною олією і висипаємо сюди подрібнену цибулю. Смажимо до золотистості.

6

Тепер сюди додаємо подрібнені моркву, селеру, пропущений через прес часник, кубики помідорів, а також вино.

Особуко в духовці - Крок 7 7
Особуко в духовці - Крок 8 8
Особуко в духовці - Крок 9 9
7

Тушкуємо масу до того часу, поки алкоголь не випарується. Буквально через 3-5 хвилин сюди додаємо бульйон або звичайну кип’ячену воду. Ми використовуємо заморожений м’ясний бульйон. Готуємо декілька хвилин.

8

У форму для випікання відправляємо яловичі стейки та овочеву масу. Накриваємо все кришкою або фольгою. Відправляємо страву у розігріту до 250 градусів духовку. Температурний режим зменшуємо до 170 градусів. Готуємо страву впродовж 3-3,5 год.

9

У цей час змішуємо між собою цедру лимона, подрібнені часник та петрушку.

Особуко в духовці - Крок 10 10
Смачного!
10

Страва готова. Викладаємо м’ясо на гарнір і посипаємо його сумішшю петрушки, часнику та цедри. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати