Овощное рагу

Вкусно и полезно

Лучший пример овощного рагу - это миска горячего маслянистого блюда состоящего из большого количества овощей, гармонично друг друга дополняющих. Они запекаются так, чтобы каждый кусочек сохранил не только свою форму, но и впитал в себя разнообразный аромат специй. Кто и когда начал готовить рагу неизвестно, но известно, что это произошло более тысячи лет назад. Аналоги рецептов рагу встречаются в кухнях многих народов.

Как готовить

Чтобы приготовить рагу лучше использовать глубокую посуду. Сначала нужно приготовить соус для рагу. Разогрейте растительное масло и добавьте специи, среди которых перец, кориандр, мускатный орех, лавровый лист. Когда масло и специи начнут шипеть, добавьте растертые помидоры и накройте крышкой. Через пару минут можете добавить остальные овощи. Помидоры, специи и масло - это и есть тот соус в котором будут тушиться все остальные овощи.

Что добавить в блюдо?

Рагу - это именно то блюдо, которое не имеет четких границ. Добавляйте столько овощей сколько хотите. Только не забывайте, что каждому ингредиенту нужно разное время для приготовления. Например морковь, готовится минут тридцать. Капусте нужно меньше времени. А еще меньше времени понадобится кабачками, баклажанам, перцу и помидорам. Нарезайте все овощи одинаковыми кусочками. Если соуса в период приготовления рагу становится меньше, уменьшите огонь, и накройте блюдо крышкой на некоторое время. Если овощи пустили много сока - пусть они тушатся без крышки. Соль нужно добавить за несколько минут до окончания приготовления. В конце по желанию и вкусу можете добавить немного зелени. Овощное рагу - это блюдо, которое можно кушать как утром, так и на ужин. В нем множество полезных микроэлементов, а готовится оно очень быстро. Мы собрали лучшие рецепты овощного рагу, чтобы Вы прямо сейчас попробовали свои кулинарные способности.