Овощной гратен

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Овощной гратен – это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает разнообразные овощи в сливочном соусе. Во время запекания овощи становятся мягкими, а сверху образуется аппетитная сырная корочка. Такой гратен хорошо подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Готовится он довольно просто, хотя требует немного времени для запекания.

Ингредиенты

Сыр твердый50 г

Картошка2 шт.

Морковь1 шт.

Батат1 шт.

Свекла2 шт.

Сливки 33%200 мл.

Молоко100 мл.

Чеснок3 зубчика

Сольпо вкусу

Чёрный перецпо вкусу

Тимьян сухойпо желанию

Мускатный орехдрыбка

Масло сливочноедля смазывания формы

Приготовление

Все овощи очистите и хорошо помойте. Нарежьте их очень тонкими кружочками толщиной примерно 2–3 мм. Для этого удобно использовать овощерезку, но можно нарезать и ножом. После нарезки овощи не нужно дополнительно промывать, чтобы сохранить их структуру и вкус.

В сотейнике соедините сливки и молоко. Добавьте соль, черный перец, по желанию тимьян и щепотку мускатного ореха. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до легкого кипения, после чего снимите с огня.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. По желанию можно дополнительно натереть ее зубчиком чеснока для аромата. Часть чеснока нарежьте тонкими пластинками. Выкладывайте овощи слоями, чередуя их между собой и добавляя кусочки чеснока. Залейте все подготовленной сливочной смесью, чтобы она равномерно покрыла овощи.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 160 °C духовку. Запекайте примерно 1,5-2 часа, пока овощи не станут полностью мягкими.

Снимите фольгу, равномерно посыпьте гратен натертым сыром и верните в духовку еще примерно на 20 минут. Запекайте до образования румяной золотистой корочки.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!