Овочевий гратен

4.5

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Овочевий гратен – це ніжна та ароматна страва, яка поєднує різноманітні овочі у вершковому соусі. Під час запікання овочі стають м’якими, а зверху утворюється апетитна сирна скоринка. Такий гратен добре підходить як самостійна страва або як гарнір до м’яса. Готується він досить просто, хоча потребує трохи часу для запікання.

Інгредієнти

Сир твердий50 г

Картопля2 шт.

Морква1 шт.

Батат1 шт.

Буряк2 шт.

Вершки 33%200 мл.

Молоко100 мл.

Часник3 зубчика

Сільза смаком

Чорний перецьза смаком

Чебрець сухийза бажанням

Мускатний горіхдрыбка

Вершкове маслодля змащування форми

Приготування

Усі овочі очистіть і добре помийте. Наріжте їх дуже тонкими кружальцями товщиною приблизно 2–3 мм. Для цього зручно використовувати овочерізку, але можна нарізати і ножем. Після нарізання овочі не потрібно додатково промивати, щоб зберегти їхню структуру і смак.

У сотейнику з’єднайте вершки та молоко. Додайте сіль, чорний перець, за бажанням чебрець і дрібку мускатного горіха. Поставте на середній вогонь і доведіть суміш до легкого кипіння, після чого зніміть з вогню.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. За бажанням можна додатково натерти її зубчиком часнику для аромату. Частину часнику наріжте тонкими пластинками. Викладайте овочі шарами, чергуючи їх між собою та додаючи шматочки часнику. Залийте все підготовленою вершковою сумішшю, щоб вона рівномірно покрила овочі.

Накрийте форму фольгою та поставте у розігріту до 160 °C духовку. Запікайте приблизно 1,5-2 години, поки овочі не стануть повністю м’якими.

Зніміть фольгу, рівномірно посипте гратен натертим сиром і поверніть у духовку ще приблизно на 20 хвилин. Запікайте до утворення рум’яної золотистої скоринки.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!