Вареники с картошкой на воде

В миску наливаем 100 мл крутого кипятка. Добавляем к кипятку 30 г сливочного масла и щепотку соли. Все перемешиваем.

Добавляем в наш горячий раствор несколько столовых ложек муки. Все перемешиваем и ждем, когда тесто заварится и немного остынет.

Добавляем в тесто одно яйцо и быстро все перемешиваем.

Добавляем в тесто оставшуюся муку и быстро все перемешиваем.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставляем тесто на столе на 30 минут, чтобы оно как следует отдохнуло.

Картофель чистим, моем и варим в подсоленной воде до готовности. При помощи толкушки измельчаем картофель до состояния пюре.

На разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и бекон. Если у вас нет бекона, можете заменить его обычным салом.

Через 20-30 минут присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто. Пласт теста должен быть не толще нескольких мм. Стаканом или любым подручным средством вырезаем из теста заготовки для наших будущих вареников.

Скалкой раскатываем заготовки, превращая их в тонкие блинчики. В центр каждой заготовки кладем картофель. Как можно плотнее защипываем края вареников.

Варим вареники в кипящей, слегка подсоленной воде. В среднем вареники варим около 5-7 минут.

Готовые вареники поливаем нашей зажаркой из лука и бекона и подаем к столу. Также вареники можно подать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!