Вареники на дрожжах

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если у вас дома есть картошка, творог, капуста или любая сладкая ягода, то почему бы не сделать вареники на дрожжевом тесте? Независимо от начинки, блюдо получается изумительным на вкус. Среди хозяек бытует мнение, что готовить дрожжевое тесто очень сложно. Мы постараемся разрушить этот стереотип. В этом рецепте будем готовить сладкие вареники из малины, поэтому достаньте любую свежую или замороженную ягоду.

Ингредиенты

Пшеничная мука1,5 кг.

Молоко500 мл.

Дрожжи40 г.

Сахар2 ст. л.

Соль1/4 ч. л.

Растительное масло2 ст. л.

Малина800 г.

Масло сливочное50 г.

Приготовление

Подогрейте молоко немного, но не доводите до кипения. Добавьте 40 г дрожжей и полностью растворите их.

Всыпьте две столовых ложки сахара с горкой, щепотку соли и хорошо размешайте. Затем добавьте 1 ст. л. растительного масла.

Предварительно просейте муку. Постепенно добавляйте в миску и размешивайте, пока тесто не загустеет.

Если оно отлипает от стенок миски, значит пора вымешивать на столе. Присыпьте столешницу мукой немного и начинайте месить тесто руками не менее 5-ти минут.

Оставьте тесто на 20-30 минут отдыхать. За это время обтяните кастрюлю с водой марлей. Сверху будем выкладывать вареники и варить на пару под закрытой крышкой.

Тесто разрежьте на 4 части и раскатайте скалкой, предварительно присыпав мукой. Чтобы вырезать кружочки, возьмите стакан.

На середину круга положите пол чайной ложки сахара и пару ягод малины. Плотно заверните края, чтобы ягода не растеклась.

Когда кастрюля с водой закипит, аккуратно выложите вареники на марлю. Сверху накройте крышкой и готовьте на пару в течение 5-7 минут. Перед подачей смажьте маслом и сметаной по вкусу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!