Вареники с маком

4.5

Максим Григорьев

Максим Григорьев Все рецепты повара

Вареники с маком - это неотъемлемое блюдо украинской кухни. Такие вареники подаются на десерт, ведь они имеют нежное тесто и сладкую и ароматную маковую начинку. Для того, чтобы вареники выглядели максимально аппетитно, для декора и улучшения вкусовых качеств используют сметану, мед, ягоды или ягодное пюре и тому подобное. Поскольку для вареников мы используем заварное тесто, блюдо получится очень нежным.

Ингредиенты

Заварное тесто500 г

Масло сливочное50 г

Молоко250 мл

Пшеничная мука2,5 стакана

Сольщепотка

Изюм4 ст. л.

Мак150 г

Сахар3 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

Сначала нам понадобится заварное тесто. Рекомендуем его заранее замесить из муки, сливочного масла, молока, а также соли.

Теперь подготовим все компоненты для начинки. В частности, в глубокую тарелку отправляем промытый изюм из темного винограда. Заливаем его кипятком и оставляем при комнатной температуре на 5 минут. После этого с помощью бумажных полотенец изюм обсушиваем.

После этого нам понадобится не горький мак. Всыпаем его в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Через полчаса из мака сливаем жидкость и перетираем его через специальную мясорубку трижды.

Далее в любую глубокую емкость отправляем молотый мак, обсушенным изюм, а также сахар. Тщательно все перемешиваем.

На следующем этапе раскатываем заварное тесто скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью специальной формочки или подручных средств вырезаем из теста кружочки.

Обрезки теста забираем. По центру каждого кружка выкладываем по одной чайной ложке маковой начинки.

Теперь начинку накрываем тестом, крепко защипывая его края пальцами. Таким же образом лепим вареники со всего теста.

В кастрюлю вливаем воду. Доводим ее до кипения, а затем сюда отправляем вареники. Варим примерно 2 минуты с момента поднятия их на поверхность воды. Сваренные вареники отправляем в емкость с растопленным сливочным маслом. Тщательно все перемешиваем и отправляем в сервировочную тарелку.