![Вареники с маком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/24/89e74c44e1b24e79834707b0a22cb074-quality100xresizecrop1xallowenlarge0x.jpg?size=636x424)
Вареники с маком - это неотъемлемое блюдо украинской кухни. Такие вареники подаются на десерт, ведь они имеют нежное тесто и сладкую и ароматную маковую начинку. Для того, чтобы вареники выглядели максимально аппетитно, для декора и улучшения вкусовых качеств используют сметану, мед, ягоды или ягодное пюре и тому подобное. Поскольку для вареников мы используем заварное тесто, блюдо получится очень нежным.
Ингредиенты
Заварное тесто500 г |
Масло сливочное50 г |
Молоко250 мл |
Пшеничная мука2,5 стакана |
Сольщепотка |
Изюм4 ст. л. |
Мак150 г |
Сахар3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot107.png)
Сначала нам понадобится заварное тесто. Рекомендуем его заранее замесить из муки, сливочного масла, молока, а также соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot117.png)
Теперь подготовим все компоненты для начинки. В частности, в глубокую тарелку отправляем промытый изюм из темного винограда. Заливаем его кипятком и оставляем при комнатной температуре на 5 минут. После этого с помощью бумажных полотенец изюм обсушиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot210.png)
После этого нам понадобится не горький мак. Всыпаем его в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Через полчаса из мака сливаем жидкость и перетираем его через специальную мясорубку трижды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot38.png)
Далее в любую глубокую емкость отправляем молотый мак, обсушенным изюм, а также сахар. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot48.png)
На следующем этапе раскатываем заварное тесто скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью специальной формочки или подручных средств вырезаем из теста кружочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot510.png)
Обрезки теста забираем. По центру каждого кружка выкладываем по одной чайной ложке маковой начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot610.png)
Теперь начинку накрываем тестом, крепко защипывая его края пальцами. Таким же образом лепим вареники со всего теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot88.png)
В кастрюлю вливаем воду. Доводим ее до кипения, а затем сюда отправляем вареники. Варим примерно 2 минуты с момента поднятия их на поверхность воды. Сваренные вареники отправляем в емкость с растопленным сливочным маслом. Тщательно все перемешиваем и отправляем в сервировочную тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot710.png)
Декорируем вареники с маком сметаной и ягодами. Зовем родных и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита.