Основные блюдаВареники

Вареники с гречкой, маком и изюмом

4
40
FoodObozВсе рецепты повара
Вареники с гречкой, маком и изюмом

Знаете ли вы, что существует рецепт, по которому в вареники кладут гречку? Более того, кроме гречки в блюде фигурируют мак и изюм. Удивлены? И, тем не менее, такой рецепт действительно существует и многие по достоинству его уже оценили. Итак, попробуем?

Ингредиенты

Кефир500 мл
Яйца1 шт.
Манная крупа100 г
Соль1 ч. ложка
Сода1 ч. ложка
Сахар2 ч. ложки
Сухие дрожжи1 пакетик
Пшеничная мука1 кг
Гречка отварная100 г
Мак100 г
Изюмпо вкусу
Сахар2 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке пакетик сухих дрожжей.

cook step
2

500 мл жирного кефира соединяем с содой. Хорошо перемешиваем.

cook step
3

Добавляем в миску с мукой сырое куриное яйцо.

cook step
4

Добавляем к муке кефир с содой и все хорошо перемешиваем.

cook step
5

Вымешиваем эластичное упругое тесто, которое в идеале не должно липнуть к скалке. Накрываем тесто полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.

cook step
6

Мак насыпаем в кастрюлю. Заливаем его крутым кипятком и оставляем на 15 минут под крышкой.

cook step
7

Через 15 минут сливаем воду и добавляем в мак несколько ложек сахара. Мак с сахаром разминаем при помощи толкушки.

cook step
8

В сотейнике варим 100 г гречки. Когда гречка будет готова добавляем к ней перетертый с сахаром мак и сырую манку.

cook step
9

Изюм моем и заливаем кипятком на 15 минут. Через 15 минут достаем изюм из воды, просушиваем на бумажном полотенце и добавляем в миску с гречкой и маком. Хорошо все перемешиваем.

cook step
10

Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Делаем из теста некое подобие длинного рулета, который нарезаем на одинаковые куски.

cook step
11

Каждую заготовку раскатываем как можно тоньше. Выкладываем в центр заготовки чайную ложку начинки и плотно защипываем края вареников.

cook step
12

Вареники выкладываем в пароварку и готовим в течение 15 минут.

cook step
13

Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со свежей сметаной. Также вареники можно подать с медом или сгущенкой.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты