Жареные вареники со свининой

Свиную грудинку кладем в форму для запекания. Делаем несколько надрезов и вставляем в них кусочки чеснока. Добавляем по вкусу черный молотый перец и соль.

Лук и морковь чистим и нарезаем довольно крупными кусками. Смазываем грудинку майонезом и выкладываем по бокам нарезанные лук и морковь.

Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов. Мясо будет запекаться 2,5 часа.

Пока запекается мясо, приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем 100 мл молока и щепотку соли.

Добавляем в тесто одну столовую ложку майонеза.

Вымешиваем упругое тесто, которое нужно убрать в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не обветрилось, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет.

Через 2,5 часа достаем мясо из духовки. Даем ему полностью остыть и измельчаем на мелкие кусочки.

Тесто выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатываем в максимально тонкий пласт и вырезаем из него круглые заготовки для вареников.

На каждую заготовку кладем чайную ложку мясной начинки. Плотно защипываем края вареников.

Вареники жарим на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

Готовые вареники подаем с листьями салата, помидором и сметаной. Приятного аппетита.