Классический вариант жульена от французских поваров – тонко нарезанные ломтики ингредиентов, залитые соусом, посыпанные сыром и запеченные в духовом шкафу. Подается данное блюдо в порционной посуде, в которой и было изначально приготовлено.
Жульен принято относить к горячим закускам. Разные рецепты предполагают в его составе грибы, картофель, овощи, морепродукты, и другие виды мяса. Ингредиенты для блюда режутся тонкой соломкой или ломтиками. Далее запекаются в сливочном, сметанном или майонезном соусе. Другими словами жульен - это белый соус с запеченными в нем разнообразными ингредиентами. В зависимости от используемого рецепта, ингредиенты для жульена либо готовятся заранее, либо выкладываются в порционные емкости для запекания в сыром виде.
Помните, что сыр, используемый для жульена должен хорошо плавиться при нагревании. Можно смешать тертый сыр, которым посыпают жульен с панировочными сухарями. Благодаря этому верх жульена получится с хрустящей ароматной корочкой. К жульену в качестве дополнительного блюда отлично подходит свежий салат из помидоров и огурцов, заправленный маслом. Также к блюду хорошо подходят домашние соленья и любые маринады. На нашем сайте мы собрали множество самых лучших рецептов приготовления жульена в домашних условиях. Даже если Вы начинающий кулинар, Вы сможете приготовить прекрасное и вкусное блюдо.