Гороховый суп на ребрах

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Гороховый суп на ребрах – это сытное, ароматное блюдо, которое прекрасно согревает в холодное время. Сочетание мяса на кости, копченостей и нежного гороха создает насыщенный вкус и густую консистенцию. Такой суп легко готовится, если заранее замочить горох. Он подходит и просто на обед, и на праздничный стол.

Ингредиенты

Горох200 г

Говяжьи ребра800 г

Куриные крылышки 4 шт. (копченые)

Картошка3-4 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Лавровый листнесколько штук

Чеснок3-5 зубчиков

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Копченая паприкапо вкусу

Стебель сельдереясвежий

Зеленьдля подачи

Сухарикидля подачи

Приготовление

Промойте горох и замочите в холодной воде на ночь – это сократит время варки и сделает его мягким.

Ребра положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. После закипания слейте воду, промойте мясо и кастрюлю, снова залейте холодной водой. Варите примерно 30 минут.

К мясу всыпьте горох и варите еще 1 час на слабом огне.

Картофель, лук и сельдерей нарежьте кубиками, морковь натрите. На сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета – это будет зажарка.

Через час варки гороха добавьте в кастрюлю зажарку, картофель и копченые куриные крылья. Варите 15 минут.

Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, соль, перец, копченую паприку. Варите еще 15 минут до готовности всех ингредиентов. Дайте супу немного настояться. Подавайте со свежей зеленью и хрустящими чесночными сухариками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!