Гороховий суп на ребрах

4.5

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Гороховий суп на ребрах – це ситна, ароматна страва, яка чудово зігріває в холодну пору. Поєднання м’яса на кістці, копченостей та ніжного гороху створює насичений смак і густу консистенцію. Такий суп легко готується, якщо заздалегідь замочити горох. Він смакує і просто на обід, і на святковий стіл.

Інгредієнти

Горох200 г

Ребра яловичини800 г

Курячі крильця4 шт. (копчены)

Картопля3-4 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Лавровий листдекілька штук

Часник3-5 зубчтків

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Копчена паприказа смаком

Стебло селери свіжа

Зеленьдля подачі

Сухарикидля подачі

Приготування

Промийте горох та замочіть у холодній воді на ніч – це скоротить час варіння і зробить його м’яким.

Ребра покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Після закипання злийте воду, промийте м’ясо та каструлю, знову залийте холодною водою. Варіть приблизно 30 хвилин.

До м’яса всипте горох і варіть ще 1 годину на слабкому вогні.

Картоплю, цибулю та селеру наріжте кубиками, моркву натріть. На сковороді обсмажте цибулю, моркву та селеру до золотистого кольору – це буде засмажка.

Через годину варіння гороху додайте в каструлю засмажку, картоплю та копчені курячі крила. Варіть 15 хвилин.

Додайте лавровий лист, подрібнений часник, сіль, перець, копчену паприку. Варіть ще 15 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Дайте супу трохи настоятися. Подавайте зі свіжою зеленню та хрусткими часниковими сухариками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!