Картофельный суп-пюре

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Картофельный суп-пюре — это очень вкусное, сытное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий повар. При минимальном работе ингредиентов вы сможете накормить семью вкусным питательным обедом. Самое главное — наш рецепт максимально прост и доступен и вам не придется долго стоять у плиты, чтобы приготовить этот вкусный суп. Готовьте по нашему рецепту и вы наверняка приготовите этот суп еще не один раз.

Ингредиенты

Растительное масло50 мл.

Масло сливочное50 мл.

Чеснок3 зубчика

Лук1 шт.

Картошка500 гр.

Мясной бульон800 мл.

Паприка1 ч. ложка

Мускатный орех0,5 ч. ложки

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Сливки200 мл.

Сметана1 ст. ложка

Приготовление

В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на огонь. Как только масло нагреется, добавляем в сотейник размягченное сливочное масло. Перемешиваем смесь масел и нагреваем до тех пор, пока сливочное масло не растопится.

Как только масло растает, уменьшаем огонь и добавляем в сотейник измельченный репчатый лук. Чем мельче вы нарежете лук, тем лучше.

Чеснок чистим, пропускаем его через пресс и добавляем в сотейник к луку. Если у вас нет пресса, можете просто натереть чеснок на мелкой терке.

Через 10 минут лук обжарится и мы добавляем в сотейник картофель. Вы можете нарезать картошку как вам больше нравится, главное условие — чем мельче будет нарезан картофель, тем быстрее он сварится.

Перемешиваем картошку с маслом и обжаренным луком, тушим 2-3 минуты и добавляем в сотейник горячий бульон. Если у вас нет бульона, можете заменить его обычной горячей водой.

Доводим суп до кипения и варим 30 минут до готовности картофеля.

Как только картофель будет готов добавляем в суп молотую паприку, молотый перец, мускатный орех и соль. Даем супу покипеть еще несколько минут.

Опускаем в суп погружной блендер и перемалываем все до состояния пюре. Обратите внимание на то, что мы при этом не снимаем кастрюлю с огня, то есть суп продолжает вариться.