Крем-суп с белыми грибами

Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа.

Нарежьте 50 г корня сельдерея большими кубиками. Наберите в сотейник 1 л воды, добавьте 10 г сушеных белых грибов, сельдерея, лавровый лист и 3 горошины душистого перца, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 15 минут.

Помойте по 200 г шампиньонов и вешенок. Нарежьте грибы произвольными кусочками.

Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и 20 г сливочного масла. Выложите лук и жарьте примерно 2 минуты, пока он не станет мягким.

Добавьте к луку на сковороде грибы и соль по вкусу. Тушите на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 7 минут.

Извлеките шумовкой из бульона сельдерей и специи. Белые грибы оставьте, они усилят вкус супа.

Добавьте в сотейник к бульону жареные грибы с луком.

Перебейте все с помощью погружного блендера.

Добавьте 150 мл сливок. Перемешайте, верните крем-суп на плиту и варите еще 2 минуты после закипания. Добавьте соль и перец, если необходимо.