![Лагман по-татарски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/14/kazaxskij-lagman.jpg?size=636x424)
Лагман - это первое блюдо, которое походит из восточной кухни. Готовят его в нескольких вариантах, но одним из самых вкусных является лагман по-татарски. Главные ингредиенты блюда - лапша, овощи и баранина.
Готовить такой лагман не очень быстро, но достаточно просто. Он имеет насыщенный, пряный вкус и просто невероятный аромат. Благодаря высокой сытности достаточно съесть такое блюдо на обед и второе уже не понадобиться.
Ингредиенты
Пшеничная мука1,5-2 ст. |
Вода1 ст. |
Яйца1 шт. |
Баранина400 г. |
Лук3 шт. |
Морковь1-2 шт. |
Картошка2 шт.2 шт. |
Помидор400 г. |
Болгарский перец3-4 шт. |
Перец чили1 шт. |
Петрушка1 пуч. |
СольПо вкусу |
СпецииПо вкусу |
СельдерейПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/2fc23f.jpg)
Сначала приготовим лапшу. В глубокой емкости надо смешать воду, яйцо, соль и, помешивая, всыпать муку. Смесь нужно довести до однородности, а затем замесить тесто, смазать растительным маслом и оставить на полчаса. После чего повторно замесить тесто и раскатать его на очень тонкий, почти прозрачный пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/12.jpg)
Полученное тесто следует нарезать на полоски, толщиной 3-4 мм, и оставить лапшу на 15-20 минут, чтобы она подсушилась. После этого ее нужно отварить в кипящей воде на протяжении 10-15 минут. Затем лапшу необходимо отправить на друшлаг, добавить 1 чайную ложку растительного масла и перемешать. Воду, в которой варилась лапша, выливать не надо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/21.jpg)
С мяса следует срезать пленки, лишний жир и нарезать длинными плоскими кусками. Также необходимо нарезать лук и болгарский перец полукольцами, тонкой соломкой морковь и некрупной соломкой картофель. Помидоры надо обдать кипятком и нарезать на тонкие дольки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/3.jpg)
В казан надо отправить срезанный с мяса жир, нарезав его маленькими кусочками. Обжаривать его нужно на сильном огне до получения шкварок. Затем шкварки необходимо извлечь из жира и отправить в казан баранину. Ее стоит жарить до получения корочки, а потом добавить лук и обжарить его до золотостости. Туда же следует отправить морковь, болгарский перец, поджарить смесь и добавить картофель, специи, соль. Полученную смесь тушим 8-10 минут, после чего добавляем помидор и готовим еще 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/952b55.jpg)
Когда смесь потушиться, необходимо к ней добавить воду, которая осталась после варки лапши. Количество бульона можна регулировать на свое усмотрение. Варить подливу надо до тех пор, пока не приготовиться картошка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/41.jpg)
Тем временем можно приготовить заправку. Сперва следует измельчить чеснок и перец чили. Затем нужно обдать кипятком зелень и мелко нарезать ее. После чего все смешиваем, добавляем в подливу, варим 1-2 минуты и снимаем казан с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/14/cd13d3.jpg)
Перед подачей блюда лапшу надо обдать кипятком, положить ее на дно глубокой миски и полить подливой. Готовий лагман по-татарски можно присыпать зеленью и употреблять в горячем виде.