МоваЯзык

Лагман по-узбецьки

Лагман по-узбецьки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Лагмани
Поділитися

Лагман – поширена страва в Середній Азії. Особливою популярністю вона користується в Узбекистані. Лагман по-узбецьки – це суміш великої кількості овочів із м'ясом і локшиною. Найчастіше для його приготування використовують баранину, але якщо специфічний смак цього м'яса комусь не подобається, його можна замінити на яловичину.

Обов'язковим елементом страви є локшина, яку готують самостійно в домашніх умовах і додають до решти інгредієнтів вже при подачі.

Відео

Інгредієнти

Баранина 600 г

Локшина 300 г

Рослинна олія 80-100 г

Томатна паста 1 ст. л.

Цибуля 1 шт.

Перець болгарський зелений 2-3 шт.

Морква 2-3 шт.

Баклажан 2 шт.

Стручкова квасоля 300 г

Часник За смаком

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Аніс За смаком

Приготування

Лагман по-узбецьки - Крок 1 1
Лагман по-узбецьки - Крок 2 2
Лагман по-узбецьки - Крок 3 3
1

Перш за все треба очистити цибулю, нарізати її на квадратики і відправити смажитися в олії.

2

Поки цибуля смажиться, невеликими кубиками треба нарізати баранину і кинути на сковорідку до золотистої цибулі.

3

Тим часом, поки м'ясо і цибуля смажитимуться, ріжемо моркву, відправляємо її на сковорідку, а також додаємо томатну пасту.

Лагман по-узбецьки - Крок 4 4
Лагман по-узбецьки - Крок 5 5
Лагман по-узбецьки - Крок 6 6
4

Потім потрібно нарізати болгарський перець, відправити його до суміші в сотейник і через кілька хвилин висипати стручкову квасолю.

5

Після цього додаємо подрібнений часник, нарізуємо кубиками баклажан і також додаємо до суміші.

6

Коли овочі будуть наполовину готові, треба додати сіль, перець, потушкувати 1 хвилину, а потім залити суміш окропом або бульйоном.

Лагман по-узбецьки - Крок 7 7
Лагман по-узбецьки - Крок 8 8
Лагман по-узбецьки - Крок 9 9
7

Коли страва закипить, потрібно додати трохи анісу, зменшити вогонь і залишити лагман варитися до готовності всіх інгредієнтів.

8

Тим часом слід відварити локшину до повної її готовності, а також дрібно нарубати зелень.

9

Коли лагман буде готовий, в порційну тарілку необхідно спочатку покласти трохи локшини, далі залити сумішшю овочів із м'ясом і посипати рубаною зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати