Ленивые щи

Особенность рецепта ленивых щей - в послойном добавлении ингредиентов, поэтому рекомендуем готовить ленивые щи в кастрюле с толстым дном. Мы используем чугунную кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем небольшое количество растительного масла. Лук и морковь очищаем от кожуры. Первым слоем кладем в кастрюлю лук, нарезанный на мелкие кубики. Вторым слоем укладываем морковь, натертую на крупной терке.

Третьим слоем укладываем нашинкованную капусту.

Картошку очищаем от кожуры и режем крупными ломтиками. Укладываем поверх капусты – четвертым слоем.

Болгарский перец очищаем от сердцевины, нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю – это будет пятый слой. Напоминаем, ничего не перемешиваем.

Овощи посыпаем солью и специями, добавляем 1 чайную ложку сухого говяжьего бульона. 2 помидора крупно нарезаем и перекручиваем на мясорубке до состояния томатного пюре. Вместо мясорубки можно использовать блендер. Выливаем полученное томатное пюре на овощи. При необходимости добавляем 2-3 ст.л. горячей воды. Накрываем крышкой, дожидаемся начала кипения и убавляем огонь. Оставляем овощи томиться на 60 минут.

Через час проверяем на готовность картошку. Если она готова, значит и остальные овощи готовы. Заливаем овощи приготовленным мясным бульоном.

Не перемешивая овощи, вливаем 2 литра крутого кипятка. Даем закипеть и варим без крышки еще 10 минут.

Через 10 минут перемешиваем щи, при желании добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень.

Выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы щи настоялись еще 5-10 минут. Ленивые щи готовы. В тарелку к щам добавляем сметану. Приятного аппетита!