МоваЯзык
Главная Блоги

Щи из свежей капусты с томатами

Щи из свежей капусты с томатами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 7
Раздел: Щи
Поделиться

Если вы еще думаете, что приготовить на обед, тогда у нас есть замечательный рецепт вкусного супа для всей семьи. Наваристые щи из свежей капусты с томатами, порадуют своей простотой и ароматом. Такие щи можно готовить круглый год. Заменив свежие помидоры бочковыми, вы придадите супу новые вкусовые краски. Готовьте с нами и радуйте своих близких.

Видео

Ингредиенты

Говядина 250 г.

Куриный суповой набор 1 шт.

Вода 3 л.

Капуста белокочанная 300 г.

Картошка 3 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Помидоры 5 шт.

Томатная паста 1 ч.л.

Укроп 1 веточка

Зелень по желанию

Соль по вкусу

Чёрный перец по желанию

Лавровый лист по желанию

Приготовление

Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 1 1
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 2 2
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 3 3
1

В кастрюлю объемом 3,8 литра вливаем воду, ставим на огонь. В закипевшую воду всыпаем немного соли и кладем подготовленное вымытое мясо. Для приготовления наваристых щей нам понадобится 250 г. говядины и куриный суповой набор. Чтобы бульон был прозрачным, после закипания необходимо собрать накипь.

2

Картофель очищаем от кожуры, разрезаем пополам и отправляем в кастрюлю вариться. Нам понадобится примерно 1 час 20 минут, чтобы сварилась говядина. Вместе с ней будет вариться и картошка.

3

Щи должны быть с кислинкой для этого мы будем использовать свежие помидоры. Нам необходимо проварить их. Для этого помытые томаты кладем целыми в кастрюлю с бульоном.

Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 4 4
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 5 5
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 6 6
4

Приготовим пережарку: ложкой собираем образовавшийся на бульоне куриный жир и отправляем его на сковородку. На этом жире будем тушить лук с морковкой.

5

В сковороду с куриным жиром выкладываем нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь, ставим на огонь.

6

Проваренные помидоры достаем из бульона в дуршлаг или сито. С помощью ложки протираем помидоры через дуршлаг, при этом получаем томатный сок с мякотью. Зимой вместо свежих помидор можно использовать бочковые помидоры. Когда лук с морковью станут золотистого цвета, вливаем получившееся томатное пюре в сковородку и добавляем 1 чайную ложку томатной пасты. Хорошо перемешиваем и тушим овощную смесь в течение 1-2 минут. Выключаем огонь. Пережарка готова.

Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 7 7
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 8 8
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 9 9
7

Для более интересного вкуса добавляем в бульон 1 или 2 зонтика укропа. По прошествии 1,5 часа достаем из кастрюли кусочки куриной спинки в отдельную тарелку.

8

Затем достаем из бульона картошку, разминаем ее и возвращаем обратно в бульон. Укропный зонтик достаем и выбрасываем, он нам не пригодится.

9

Достаем из бульона отварную говядину, режем на порционные кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю.

Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 10 10
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 11 11
Щи из свежей капусты с томатами - Шаг 12 12
10

Увеличиваем огонь. В кастрюлю вливаем приготовленную пережарку.

11

Всыпаем нашинкованную капусту. Чтобы щи были не густые, добавляем кипяток. В щи кладем 2 лавровых листика и варим еще 10 минут.

12

Ароматные щи готовы. В порционную тарелку наливаем щи, добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить