Ленивые щи

Ирина Хлебникова

Ирина ХлебниковаВсе рецепты повара

Ленивые щи – это универсальный, быстрый и простой рецепт традиционного русского супа. Этот рецепт можно назвать слоеными щами, так как все ингредиенты укладываются слоями и не перемешиваются до момента подачи на стол. Яркий вкус и цвет придаст красный болгарский перец. Такое блюдо можно употреблять вегетарианцам, заменив мясной бульон овощным или водой. Попробуйте и вы будете готовить эти щи довольно часто.

Ингредиенты

Капуста белокочанная400 г

Лук репчатый1 шт

Морковь1 шт

Болгарский перец1 шт

Картошка4 шт

Помидоры2 шт

Говяжий бульон2 л

Растительное масло3-4 ст. л.

Сольпо вкусу

Специипо вкусу

Чеснокпо желанию

Сметанапо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

Особенность рецепта ленивых щей - в послойном добавлении ингредиентов, поэтому рекомендуем готовить ленивые щи в кастрюле с толстым дном. Мы используем чугунную кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем небольшое количество растительного масла. Лук и морковь очищаем от кожуры. Первым слоем кладем в кастрюлю лук, нарезанный на мелкие кубики. Вторым слоем укладываем морковь, натертую на крупной терке.

Третьим слоем укладываем нашинкованную капусту.

Картошку очищаем от кожуры и режем крупными ломтиками. Укладываем поверх капусты – четвертым слоем.

Болгарский перец очищаем от сердцевины, нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю – это будет пятый слой. Напоминаем, ничего не перемешиваем.

Овощи посыпаем солью и специями, добавляем 1 чайную ложку сухого говяжьего бульона. 2 помидора крупно нарезаем и перекручиваем на мясорубке до состояния томатного пюре. Вместо мясорубки можно использовать блендер. Выливаем полученное томатное пюре на овощи. При необходимости добавляем 2-3 ст.л. горячей воды. Накрываем крышкой, дожидаемся начала кипения и убавляем огонь. Оставляем овощи томиться на 60 минут.