Ленивые щи

Ленивые щи – это универсальный, быстрый и простой рецепт традиционного русского супа. Этот рецепт можно назвать слоеными щами, так как все ингредиенты укладываются слоями и не перемешиваются до момента подачи на стол. Яркий вкус и цвет придаст красный болгарский перец. Такое блюдо можно употреблять вегетарианцам, заменив мясной бульон овощным или водой. Попробуйте и вы будете готовить эти щи довольно часто.

Ингредиенты

Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Картошка4 шт.
Помидоры2 шт.
Говяжий бульон2 л
Растительное масло3-4 ст. л.
Сольпо вкусу
Специипо вкусу
Чеснокпо желанию
Сметанапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Особенность рецепта ленивых щей - в послойном добавлении ингредиентов, поэтому рекомендуем готовить ленивые щи в кастрюле с толстым дном. Мы используем чугунную кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем небольшое количество растительного масла. Лук и морковь очищаем от кожуры. Первым слоем кладем в кастрюлю лук, нарезанный на мелкие кубики. Вторым слоем укладываем морковь, натертую на крупной терке.

cook step
2

Третьим слоем укладываем нашинкованную капусту.

cook step
3

Картошку очищаем от кожуры и режем крупными ломтиками. Укладываем поверх капусты – четвертым слоем.

cook step
4

Болгарский перец очищаем от сердцевины, нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю – это будет пятый слой. Напоминаем, ничего не перемешиваем.

cook step
5

Овощи посыпаем солью и специями, добавляем 1 чайную ложку сухого говяжьего бульона. 2 помидора крупно нарезаем и перекручиваем на мясорубке до состояния томатного пюре. Вместо мясорубки можно использовать блендер. Выливаем полученное томатное пюре на овощи. При необходимости добавляем 2-3 ст.л. горячей воды. Накрываем крышкой, дожидаемся начала кипения и убавляем огонь. Оставляем овощи томиться на 60 минут.

cook step
6

Через час проверяем на готовность картошку. Если она готова, значит и остальные овощи готовы. Заливаем овощи приготовленным мясным бульоном.

cook step
7

Не перемешивая овощи, вливаем 2 литра крутого кипятка. Даем закипеть и варим без крышки еще 10 минут.

cook step
8

Через 10 минут перемешиваем щи, при желании добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень.

cook step
9

Выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы щи настоялись еще 5-10 минут. Ленивые щи готовы. В тарелку к щам добавляем сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты