![Луковый суп на курином бульоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/5/2/french-onion-soup-28.jpg?size=636x424)
Сезон свежего ароматного и молодого лука начат. И именно такой ингредиент – это отличная основа для полезного супа. Готовится блюдо на курином бульоне по добавлению вина и сыра.
Ингредиенты
Масло сливочное80 г |
Оливковое масло40 г |
Лук репчатый400 г |
Лук-шалот200 г |
Пшеничная мука2 ст.л |
Белое вино сухое100 г |
Соевый соус50 г |
Куриный бульон600 мл |
Розмарин1 веточка |
Тимьян сухой2-3 веточки |
Сыр "Пармезан"60 г |
Сольпо вкусу |
Багет6 кусочков |
Сыр "Гауда"200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot72.png)
Нарезаем лук соломкой толщиной 2-3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot68.png)
Добавляем белое вино, и помешивая, контрольно сдираем корочку со дна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot651.png)
Когда вино испарилось, добавляем соевый соус и куриный бульон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot691.png)
Добавим розмарин и тимьян, можно в мешочке, чтобы потом легче было достать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot71.png)
Когда закипит, уже почти готово. Добавляем тертый пармезан, перемешиваем и доводим по вкусу солью. Нарезаем багет, приправляем оливковым маслом и запекаем в духовке на 200 градусов 5-6 мин. Натираем каждый поджаренный багет чесноком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot70.png)
Наливаем суп в пригодную для запекания тарелку или горшок. Сверху выкладываем тертый сыр, затем нарезанный багет и снова тертый сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/2/screenshot67.png)
Ставим в разогретую духовку на 180 градусов, на 5 минут, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка.