Овощной крем-суп

Если вы любите легкие овощные супы, то наш рецепт - это именно то, что вам нужно. Мы хотим предложить вашему вниманию легкий овощной супчик с весьма необычным ингредиентом. Сегодня мы будем готовить суп на сливках. Ну что, заинтригованы? Поверьте, суп по этому рецепту получается очень вкусный, поэтому давайте не будем терять время и начнем готовить прямо сейчас.

Видео

Ингредиенты

Цветная капуста 200 гр.

Брокколи 200 гр.

Стручковая фасоль 200 гр.

Болгарский перец 200 гр.

Картошка 1 кг.

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Репа 200 гр.

Сливки 200 мл.

Чесночное масло 50 мл.

Батон 200 гр.

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Вода 2 литра

Приготовление

В глубокую кастрюлю выкладываем порезанный картофель. Туда же отправляем нарезанную кольцами морковку.

Лук чистим, нарезаем его толстыми кольцами и отправляем к овощам.

Репу чистим и нарезаем достаточно крупными кусками. Отправляем ее в кастрюлю к остальным овощам.

Заливаем овощи водой, так чтобы она немного их покрывала. Добавляем соль, перец и другие специи на ваш вкус. При желании можете добавить прованские или средиземноморские травы. Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока суп закипит и варим после закипания 15 минут.

Через 15 минут добавляем в суп брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль и болгарский перец. Как только суп второй раз закипит, даем ему прокипеть 5 минут и сразу же снимаем кастрюлю с огня.

Батон нарезаем кубиком и поджариваем на чесночном масле до состояния гренок.

Из супа шумовкой убираем все овощи. В овощной бульон наливаем сливки и доводим суп до кипения.

Овощи блендером перемалываем до состояния пюре.

Как только бульон со сливками закипит, добавляем в него овощное пюре. Хорошенько все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даем супу покипеть несколько минут, накрываем крышкой и выключаем плиту. Даем супу настояться 10 минут.