Овощной крем-суп

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите легкие овощные супы, то наш рецепт - это именно то, что вам нужно. Мы хотим предложить вашему вниманию легкий овощной супчик с весьма необычным ингредиентом. Сегодня мы будем готовить суп на сливках. Ну что, заинтригованы? Поверьте, суп по этому рецепту получается очень вкусный, поэтому давайте не будем терять время и начнем готовить прямо сейчас.

Ингредиенты

Цветная капуста200 гр.

Брокколи200 гр.

Стручковая фасоль200 гр.

Болгарский перец200 гр.

Картошка1 кг.

Лук2 шт.

Морковь2 шт.

Репа200 гр.

Сливки200 мл.

Чесночное масло50 мл.

Батон200 гр.

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Вода2 литра

Приготовление

В глубокую кастрюлю выкладываем порезанный картофель. Туда же отправляем нарезанную кольцами морковку.

Лук чистим, нарезаем его толстыми кольцами и отправляем к овощам.

Репу чистим и нарезаем достаточно крупными кусками. Отправляем ее в кастрюлю к остальным овощам.

Заливаем овощи водой, так чтобы она немного их покрывала. Добавляем соль, перец и другие специи на ваш вкус. При желании можете добавить прованские или средиземноморские травы. Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока суп закипит и варим после закипания 15 минут.

Через 15 минут добавляем в суп брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль и болгарский перец. Как только суп второй раз закипит, даем ему прокипеть 5 минут и сразу же снимаем кастрюлю с огня.

Батон нарезаем кубиком и поджариваем на чесночном масле до состояния гренок.

Из супа шумовкой убираем все овощи. В овощной бульон наливаем сливки и доводим суп до кипения.

Овощи блендером перемалываем до состояния пюре.

Как только бульон со сливками закипит, добавляем в него овощное пюре. Хорошенько все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даем супу покипеть несколько минут, накрываем крышкой и выключаем плиту. Даем супу настояться 10 минут.