Свекольники

Что за блюдо

Если Вам нравится борщ, тогда, скорее всего, понравится и свекольник. Он даже похож на борщ, такой же красный и подается со сметаной, но по способу приготовления он конечно отличается. К тому же, свекольник может быть как холодный, так и горячий. Этот суп часто готовится постным, то есть без добавления мяса. Тем, кто любит мясо придется по вкусу свекольник, рецепт которого включает копченые мясные продукты, например, буженину или ветчину.

Способы приготовления

Имеется рецепт и горячего свекольника. Он отличается тем, что к такому же набору продуктов, как и в холодном аналоге, добавляется томатная паста и все это тушится на сковороде. Разумеется, подается горячим. Чтобы свекольник получился вкусным, используйте молодую свеклу. По желанию, Вы можете добавить в этот суп мясо или колбасу. Холодный свекольник заправляют квасом, однако вместо кваса можно использовать кисломолочные продукты, например кефир, йогурт.

Разные свекольники

Стоит отметить, что свекольник - это универсальный летний суп. Его готовить просто, быстро, и легко, а получается вкусно. Это не красный борщ и не салат с майонезом, которые вызывают непрерывные споры. Но и тут могут возникнуть разногласия в способах приготовлении. Свеклу для супа можно отварить в кожуре, а можно сначала почистить, порезать или натереть, что ускоряет процесс варки. Также можно запечь свеклу в фольге, а свекольник заправить квасом или кефиром наполовину с минеральной водой. Хороший вариант - самим приготовить квас для заправки. В суп можно добавить малосольные огурцы, картошку, мяту, зеленый лук. Также можно использовать перепелиные яйца. Вариантов приготовления свекольника на сегодняшний день очень много и на нашем сайте Вы найдете самые актуальные и популярные рецепты приготовления этого прекрасного супа.