СалатыОливье

Оливье без майонеза

5
легко
30
Людмила ВуВсе рецепты повара
Оливье без майонеза

Лёгкая овощная версия любимого многими салата "Оливье" станет замечательной альтернативой классическому варианту блюда. Оливье по этому рецепту готовится без добавления картофеля и майонеза, но получается таким же вкусным и более полезным.

Ингредиенты

Куриное отварное филе150 г
Яйцо вареное 3 шт
Отварная морковь1 шт
Соленые огурцы150 г
Свежие огурцы150 г
Авокадо200 г
Консервированный зелёный горошек1 банка
Лук репчатый½ шт
Кефир3-4 ст. л.
Горчица порошок½ ч. л.
Лимонный сок½ ст. л.
Сахар1 ч. л.
Сольпо вкусу
Перец белый молотыйпо вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

150 г отварного куриного филе нарезаем кубиками.

cook step
2

150 г соленых и 150 г свежих огурцов нарезаем мелко. Если соленые огурцы слишком сочные, избавьтесь от лишней жидкости.

cook step
3

Вареную морковь, очистив, также измельчаем кубиками.

cook step
4

3 вареные яйца очищаем от шелухи и нарезаем.

cook step
5

Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и кожицу от нее. Затем прям в кожуре нарезаем мякоть авокадо кубиками, после чего ложкой достаем их из оболочки на доску.

cook step
6

Взбрызгиваем авокадо небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем.

cook step
7

Половину репчатого лука нарезаем мелкими кубиками. Если вы лук не любите, не используйте его в блюде.

cook step
8

Все ингредиенты всыпаем в глубокую емкость, добавив горошек из 1 банки, который мы предварительно процедили.

cook step
9

Для заправки соединяем в отдельной емкости 3-4 ст. ложки кефира, 1⁄2 ч. ложки сухой горчицы, 1⁄2 ст. ложки лимонного сока, соль и белый перец по вкусу.

cook step
10

Готовую заправку вливаем в компоненты салата. Перемешиваем и по необходимости доводим салат до вкуса.

cook step
11

Для подачи Оливье подойдет любой способ. Например, можно подать его порционно, украсив петрушкой и цветком из моркови. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты