Салат с тыквой и курицей

Сначала нам нужно очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера тыкву.

После этого чистим 5-7 зубчиков чеснока. Измельчаем их любым удобным способом, а затем отправляем в миску с измельченной тыквой. Сюда также добавляем соль и перец, яблочный уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 20-30 минут. Затем тыкву запекаем в духовке примерно 20 минут.

Теперь моем куриное филе. Солим и перчим его. Затем смазываем растительным маслом и пропущенным через пресс чесноком. Его количество зависит от ваших вкусов. Оставляем курицу мариноваться в течение 20-30 минут, а затем запекаем ее в духовке 40 минут.

На следующем этапе нам нужно приготовить заправку. В отдельной небольшой емкости смешиваем одну столовую ложку горчицы, две столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, а также пол столовой ложки меда.

Далее берем глубокую тарелку и отправляем в нее салатный микс. Сюда добавляем приготовленную заправку и все тщательно перемешиваем. Выкладываем основу на красивую сервировочную тарелку.

Теперь измельчаем курицу, нарезая ее одинаковыми кусочками среднего размера (желательно, чтобы это были кружочки средней толщины).

После этого в тарелку отправляем куриное мясо и запеченную тыкву.

Наконец салат украшаем арахисом и сыром «Пармезан», который мы нарезали на тоненькие кусочки с помощью овощечистки. Приятного аппетита!