МоваЯзык

Салат "Цезарь" с морепродуктами

Салат "Цезарь" с морепродуктами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: "Цезарь"
Поделиться

Если вы хотите приготовить не только красивый, но и очень вкусный и изысканный салат - этот рецепт для вас. Мы предлагаем приготовить популярный салат «Цезарь». Однако, это будет не классическая версия, ведь вместо курицы мы используем морепродукты. Их вкус дополнят неотъемлемые составляющие блюда, а именно: листья салата, перепелиные яйца, помидоры и соус.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 1 шт.

Яйцо перепелиное вареное 8-10 шт.

Креветки королевские 400 г.

Кальмары вареные 300 г.

Лосось 300 г.

Мидии 500 г.

Салатный микс 600 г.

Базилик По вкусу

Батон 1/2 шт.

Оливковое масло 100 мл.

Чеснок 4 зуб.

Соль По вкусу

Яйца 1 шт.

Горчица (готовая) 1 ч. л.

Майонез 90 мл.

Подсолнечное масло 45 мл.

Масло грецкого ореха 1 д. л.

Устричный соус 50 мл.

Соус для морепродуктов 50 мл.

Лимонный сок 1 ст. л.

Рыбный соус 1 ст. л.

Каперсы 7 г.

Сыр "Пармезан" 50 г.

Перец черный молотый По вкусу

Сахар 1/4 ч. л.

Цедра лайма По вкусу

Сок лайма По вкусу

Приготовление

Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 1 1
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 2 2
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовим сухарики для салата. Для этого нам понадобится батон. Руками отщипываем небольшие кусочки батона. Отправляем их в формочку или противень для выпечки.

2

Теперь трем на мелкой терке чеснок. Отправляем его в пиалу и добавляем сюда буквально 2-3 столовые ложки оливкового масла. Все перемешиваем и поливаем полученной массой кусочки батона. Солим все и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку. Жарим сухарики до появления золотистой корочки со всех сторон.

3

На следующем этапе приготовим заправку для салата. Для этого в чашу блендера отправляем одно куриное яйцо (желательно брать яйцо пашот), горчицу, майонез, смесь масел (45 мл подсолнечного, 45 мл оливкового и одну десертную ложку масла грецкого ореха).

Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 4 4
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 5 5
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 6 6
4

Далее к этим компонентам добавляем устричный соус, лимонный сок, рыбный соус, каперсы, 50 граммов натертого «Пармезана», а также соус для морепродуктов, черный молотый перец и немного сахара.

5

После этого чистим креветки. Солим их. По желанию их можно замариновать. Для этого добавляем немного лимонного сока и зубчик натертого чеснока. Тщательно все перемешиваем.

6

Теперь моем и чистим кальмары. Отправляем их в подсоленную кипящую воду и варим 2-3 минуты.

Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 7 7
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 8 8
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 9 9
7

Затем кальмары охлаждаем и нарезаем на тоненькие полоски, то есть соломкой.

8

На плиту ставим сковородку. Вливаем сюда оливковое масло и кладем зубчик чеснока. Слегка обжариваем чеснок и выкладываем сюда креветки. Жарим их до золотистости с обеих сторон.

9

Далее снимаем кожицу с соленого лосося. Нарезаем филе на кубики среднего размера. По желанию можно брать любую другую красную рыбу.

Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 10 10
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 11 11
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 12 12
10

На следующем этапе берем большую тарелку для сервировки. Листья салата моем, обсушиваем и измельчаем руками на средние по размеру кусочки. Отправляем в сервировочную тарелку.

11

Теперь на листья салата выкладываем измельченные кальмары, кусочки лосося, а также креветки и консервированные мидии.

12

Помидор моем и разрезаем на тонкие кружочки. Перепелиные яйца чистим от скорлупы и разрезаем пополам. Отправляем в тарелку со всеми ингредиентами. Все покрываем приготовленным соусом.

Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 13 13
Салат "Цезарь" с морепродуктами - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Посыпаем все тертым «Пармезаном» и чесночными сухариками. Выкладываем остальные ингредиенты в хаотичном порядке.

14

Декорируем салат свежим базиликом. По желанию добавляем сверху немного лаймовой цедры и лаймового сока. Салат готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Если вы хотите приготовить не только красивый, но и очень вкусный и изысканный салат - этот рецепт для вас. Мы предлагаем приготовить популярный салат «Цезарь». Однако, это будет не классическая версия, ведь вместо курицы мы используем морепродукты. Их вкус дополнят неотъемлемые составляющие блюда, а именно: листья салата, перепелиные яйца, помидоры и соус.