Хашлама

Name: Хашлама
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Вірменська кухня
Ingredients: 3,3 кг Баранина; 1 кг Картопля; 1 головка Часник; 1 кг Помідор; 1 кг Болгарський перець; 1 пучок Петрушка; 3 шт. Баклажан; 2 шт. Цибуля ріпчаста; 2 шт. Перець чилі; За смаком Хмелі-Сунелі; За смаком Сіль; За смаком Перець чорний мелений; 2 л Пиво

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Хашлама – дуже смачна гаряча кавказька страва, що готується з баранини. Ідеальне поєднання м'яса, овочів і спецій робить її просто чудовою. Таку страву можна готувати на природі (дачі) для сім'ї та друзів. Рекомендуємо вам спробувати наш рецепт. Хашлама, просочена спеціями, виходить запашною і соковитою. Просто дотримуйтеся вказівок, поданих нижче порад, і у вас усе вийде! Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти

Баранина3,3 кг

Картопля1 кг

Часник1 головка

Помідор1 кг

Болгарський перець 1 кг

Петрушка1 пучок

Баклажан3 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Перець чилі2 шт.

Хмелі-СунеліЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Пиво2 л

Приготування

Маринуємо м'ясо в окремому посуді. Насипаємо сіль, хмелі-сунелі, чорний перець, ретельно перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин. Поки маринується баранина, дамо раду овочам.

У холодний казан (без олії) викладаємо шматки баранини у 2 шари, чергуючи з нашаткованою цибулею.

Наступний шар – баклажани. Їх слід нарізати великими кубиками і присолити. Також додаємо хмелі-сунелі та чорний перець.

Далі насипаємо очищений від насіння і порізаний болгарський перець.

Тепер висипаємо четвертинки помідорів, обов'язково додаємо сіль, чорний перець, хмелі-сунелі.

Викладаємо картоплю (можна цілу або половинки) і використовуємо ті самі спеції.

В кінці завершальним шаром кладемо гострий перець і зелень. Всі інгредієнти заливаємо пивом. Закриваємо кришку, розводимо вогонь і даємо закипіти. Потім тримаємо на середньому вогні 1 годину.