Хмелі-сунелі — це порошкоподібна пряність, яку найчастіше використовують в національній грузинській кухні. Хмелі-сунелі, перекладається з грузинської мови як «суха пряність». Сьогодні цю грузинську пряність можна купити в багатьох супермаркетах. Вона може продаватися у звичайній паперовій пачці, в якій може зберігатися до двох років. Але якщо Ви вже відкрили пачку зі спецією, пересипте її в скляну банку з кришкою і зберігайте в прохолодному і сухому місці.
Дана суміш чудово поєднується з м'ясними стравами та стравами з птиці. Злегка гострий смак хмелі-сунелі наповнює супи, підливи та бульйони незвичайними смаковими нотками. Також оригінальний присмак ця приправа надає стравам з риби. Зрозуміло, без хмелі-сунелі неможливі такі відомі національні кавказькі страви, як харчо і сациві. Хмелі-сунелі додають до страв з м'яса, домашньої птиці, морепродуктів, овочів, риби та рису. Її використовують також у м'ясних, овочевих і рибних маринадах.
В даному розділі ми зібрали безліч різноманітних страв з хмелі-сунелі, якими можна потішити себе і своїх близьких, готуючи постійно що-небудь нове і дуже смачне. Тут зібрані доступні рецепти для приготування в домашніх умовах, які не поступаються за смаковими якостями вишуканим ресторанним стравам.