МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп по-грузинськи

Кетчуп по-грузинськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо вам подобається грузинська кухня, обов'язково приготуйте кетчуп за цим рецептом. Річ у тім, що цей кетчуп буде містити величезну кількість трав, спецій і прянощів. Варити такий кетчуп досить просто, проте результат приємно здивує вас своїм ароматом і смаком.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5,3 кг.

Часник 2 головки

Перець чилі За смаком

Хмелі-Сунелі 1 ст. л.

Мелений коріандр 1 ст. л.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Приготування

Кетчуп по-грузинськи - Крок 1 1
Кетчуп по-грузинськи - Крок 2 2
Кетчуп по-грузинськи - Крок 3 3
1

Помідори миємо, робимо на них хрестоподібні надрізи. Заливаємо помідори окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. Це потрібно для того, щоб з помідорів можна було легко зняти шкірку.

2

Через 3-4 хвилини дістаємо помідори з окропу, знімаємо з них шкірку. Видаляємо плодоніжки.

3

Помідори нарізаємо великими шматочками та перекручуємо на м'ясорубці.

Кетчуп по-грузинськи - Крок 4 4
Кетчуп по-грузинськи - Крок 5 5
Кетчуп по-грузинськи - Крок 6 6
4

Перекручені на м'ясорубці помідори перетираємо через металеве сито.

5

Перетерту через сито томатну масу переливаємо в глибоку каструлю. Ставимо каструлю на плиту і доводимо томатну масу до кипіння. Після того, як маса закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо кетчуп до уварювання загального обсягу майже вдвічі. На це може піти до двох годин.

6

Часник пропускаємо через прес. Додаємо до нього дрібно нарізаний перець чилі, хмелі-сунелі та коріандр.

Кетчуп по-грузинськи - Крок 7 7
Кетчуп по-грузинськи - Крок 8 8
Кетчуп по-грузинськи - Крок 9 9
7

Не знімаючи каструлю з вогню додаємо до кетчупу сіль, цукор, а також підготовлені часник і спеції. Все перемішуємо і варимо соус ще 10 хвилин.

8

Киплячий кетчуп переливаємо в стерилізовану тару і закриваємо стерилізованими металевими кришками. Для зберігання кетчупу відмінно підійдуть скляні пляшки з металевими кришками або звичайні банки для консервації.

9

Кетчуп подаємо як до гарячих, так і до холодних м'ясних закусок. Також цей кетчуп відмінно підходить до всіляких гарнірів, піци, гарячих бутербродів та овочевих страв. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати