Кінза

Кінза

Кінза - це дуже популярний різновид спецій азійської кухні. У нас вона також давно набула поширення, завдяки її корисним властивостям. Є й інша назва кінзи — китайська петрушка. Завдяки вмісту органічних кислот, при регулярному вживанні кінзи знижується показник холестерину, очищаються судини, нормалізується сон. Постійне вживання кінзи в їжу приводить в норму кров'яний тиск, оптимізує загальний стан. Кінза вдало гармонує з іншими прянощами і здатна поліпшити смак багатьох страв.

Страви з кінзи

Листя, плоди та насіння рослини активно використовуються в кулінарії багатьох країн. Завдяки специфічному смаку, запаху і чудовому поєднанню з іншими прянощами, кінзу використовують при приготуванні багатьох страв. Без неї важко уявити суп-харчо, бородинський хліб, шашлик. Кінза використовується при приготуванні овочевих, м'ясних страв, солодкої та несолодкої випічки. Ви також можете висушити або заморозити кінзу, щоб мати можливість збагачувати свій раціон протягом усього року.

Насіння використовуються як цілими, так і меленими. Їх додають в тісто при випіканні житнього хліба, булочок, кексів, пирогів, пряників і печива, до сира і ковбас, до маринадів та соліннь. Насіння надають унікального смаку соусам, квашеній капусті, маринованим грибам, солоній рибі, тушкованому м'ясу. Також воно чудово покращує смак овочевих страв: капусти, картоплі, моркви, гарбуза. Ви можете обсипати сире м'ясо насінням коріандру та збризнути оцтом, тоді воно буде довше зберігатися і набуде пряного смаку. Використовують кінзу і для прикрашання страв. Якщо Ви хочете приготувати страву з кінзою, тоді даний розділ допоможе Вам у цьому.