![Кетчуп із коріандром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/22/91.png?size=636x424)
Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу, який по праву зможе стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Йдеться про кетчуп із коріандром. Річ у тім, що коріандр надасть кетчупу настільки незвичайного смаку й аромату, що цей соус на довгі роки стане одним із найулюбленіших у вашій родині.
Інгредієнти
Помідори5 кг |
Цукор150 г |
Сіль20 г |
Оцет2 ст. л. |
Коріандр0,5 ч. л. |
Перець чорний мелений0,5 ч. л. |
Перець чиліза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/12.png)
Помідори перебираємо, миємо й перекручуємо на м'ясорубці. За відсутності м'ясорубки можете натерти помідори на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/22.png)
Перекручені помідори відправляємо в каструлю. Ставимо каструлю на плиту і доводимо суміш до кипіння. Варимо кетчуп на мінімальному вогні не менш ніж дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/32.png)
Після двох годин кипіння кетчуп увариться в обсязі майже удвічі. Вимикаємо плиту і готуємося до наступного етапу приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/42.png)
У каструлю з томатною масою опускаємо блендер і перебиваємо наш майбутній кетчуп до однорідного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/52.png)
До маси, перебитої блендером, додаємо сіль і цукор. Все перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився в гарячій масі. Також додаємо коріандр і суміш перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/62.png)
Додаємо оцет. Ви можете використовувати як звичайний столовий оцет, так і яблучний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/72.png)
Перемішуємо суміш і даємо їй ще раз закипіти. Додаємо один стручок перцю чилі. Якщо ви не любите надто гострі страви, просто пропустіть цей етап приготування. Варимо кетчуп ще близько 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/82.png)
Киплячий кетчуп наливаємо в заздалегідь підготовлені банки. Закриваємо банки металевими кришками та накриваємо ковдрою або рушником. Ми залишаємо банки з кетчупом під ковдрою до повного охолодження. Наступного дня прибираємо банки в темне місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/92.png)
Кетчуп подаємо до м'ясних страв. Також цей кетчуп відмінно підходить для гарнірів і піци. Готуйте з нами й у вас все вийде.