МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп з кориандром

Кетчуп з кориандром - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу, який по праву зможе стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Йдеться про кетчуп з коріандром. Річ у тім, що коріандр надасть кетчупу настільки незвичайного смаку і аромату, що цей соус на довгі роки стане одним з найулюбленіших у вашій родині.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг.

Цукор 150 гр.

Сіль 20 гр.

Оцет 2 ст. л.

Приготування

Кетчуп з кориандром - Крок 1 1
Кетчуп з кориандром - Крок 2 2
Кетчуп з кориандром - Крок 3 3
1

Помідори перебираємо, миємо й перекручуємо на м'ясорубці. За відсутності м'ясорубки можете натерти помідори на тертці.

2

Перекручені помідори відправляємо в каструлю. Ставимо каструлю на плиту і доводимо суміш до кипіння. Варимо кетчуп на мінімальному вогні не менше двох годин.

3

Після двох годин кипіння кетчуп увариться в обсязі майже у два рази. Вимикаємо плиту і готуємося до наступного етапу приготування.

Кетчуп з кориандром - Крок 4 4
Кетчуп з кориандром - Крок 5 5
Кетчуп з кориандром - Крок 6 6
4

У каструлю з томатною масою опускаємо блендер і перебиваємо наш майбутній кетчуп до однорідного стану.

5

До маси, перебитої блендером, додаємо сіль і цукор. Все перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився в гарячій масі. Також додаємо коріандр і суміш перців.

6

Додаємо оцет. Ви можете використовувати як звичайний столовий оцет, так і яблучний.

Кетчуп з кориандром - Крок 7 7
Кетчуп з кориандром - Крок 8 8
Кетчуп з кориандром - Крок 9 9
7

Перемішуємо суміш і даємо їй ще раз закипіти. Додаємо один стручок перцю чилі. Якщо ви не любите надто гострі страви, просто пропустіть цей етап приготування. Варимо кетчуп ще близько 15-20 хвилин.

8

Киплячий кетчуп наливаємо в заздалегідь підготовлені банки. Закриваємо банки металевими кришками та накриваємо ковдрою або рушником. Ми залишаємо банки з кетчупом під ковдрою до повного охолодження. Наступного дня прибираємо банки в темне місце.

9

Кетчуп подаємо до м'ясних страв. Також цей кетчуп відмінно підходить для гарнірів і піци. Готуйте з нами й у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати