Пшеничне борошно в кулінарії заведено вважати універсальним, а сфера його використання не має меж. Борошно виготовляється з пшеничних зерен і випускається в декількох сортах, починаючи від першого сорту і закінчуючи вищим сортом.
Різноманітні види пшеничного борошна використовуються для приготування хлібобулочних і кондитерських виробів, макаронів, напівфабрикатів, паніровок і навіть соусів. Пшеничне борошно вищого сорту найкраще підходить для здоби. З борошна першого сорту виходить чудова випічка, а борошно другого сорту, змішують з житнім і печуть чорний хліб. Важливо перед використанням борошна як слід його просіяти, щоб наситити киснем. Такий прийом дозволить тісту краще піднятися, а випічка вийде більш пишною.
Попри корисні властивості та оптимальну харчову цінність пшеничного борошна, вживання борошняних виробів у великій кількості може призвести до ожиріння через високу калорійність.
Солодкі булки, хліб, коржі, лаваш, печиво, пироги: у всіх цих стравах є спільний фундаментальний інгредієнт. Борошно використовується не тільки для приготування здоби. Воно активно застосовується в якості загущувача. Потрібно додати максимум дві столові ложки борошна, і Ви отримаєте бажану консистенцію соусу. Ще одне застосування борошна — панірування. Його використовують, щоб обсмажувати рибу, овочі, м'ясо. Достатньо вмочити що-небудь в борошно, і з'явиться чудова скоринка, яка не поступається кляру.