Петрушка

Петрушка

Петрушку сьогодні активно розводять по всьому світу. Вперше її культивували в Давньому Єгипті та Греції, але потім вона була забута на тривалий час. Заново петрушку почали розводити лише в дев'ятому столітті в Європі. Однак, її активному поширенню заважали забобони, через які петрушку називали "поганою рослиною".

Петрушка — дуже корисна зелень, яка містить велику кількість цінних вітамінів. За вмістом вітаміну С вона перевершує навіть фрукти. Вона багата на каротин, містить провітамін А, фолієву кислоту, вітаміни В1 і В2, солі магній, калій, залізо, кальцій, сірку, фосфор, хлор. Вживання петрушки приносить користь при гастриті, захворюваннях печінки та нирок, будь-яких запальних процесах. Також вона допомагає при відсутності апетиту, депресії. Ще одна корисна властивість петрушки — вона здатна освіжити дихання, нею можна перебити навіть запах часнику.

Страви з петрушкою

Вибираючи петрушку, уважно огляньте рослину. Листя має бути яскраво-зеленого кольору, а стебла пружними. Кінчик стебла повинен мати свіжий зріз. Щоб подовжити свіжість петрушки, зберігайте її при кімнатній температурі, опустивши стебла в холодну воду. Також можна помістити її в холодильник або морозилку. За умов кімнатної температури петрушка збережеться протягом декількох днів, в холодильнику — тиждень, в морозильній камері — кілька місяців.

Петрушка є однією з найпопулярніших у світі приправ. Її вживають у свіжому і сушеному вигляді. Їстівними у неї є і корінь, і листя, і насіння. Листя петрушки можна додавати до салатів, сендвічів, пирогів, піци, супів, других страв. Часто гілочки петрушки використовуються для прикрашання страв. Якщо говорити про супи, то петрушка використовується в таких рецептах, як борщ по-українськи, вегетаріанський і грибний борщі, борщ зелений з яйцем, томатний суп. Яким би не був склад інгредієнтів супу, не сумнівайтеся, що петрушка туди чудово впишеться. При приготуванні салатів петрушка також активно застосовується. Вона входить до складу багатьох найпопулярніших салатів. Також важливу роль петрушка відіграє при приготуванні закусок. У рецептах других страв петрушка теж присутня. Як приклад — баранина, тушкована з овочами, котлети, риба. Використовують петрушку і при консервуванні. Як бачите, ця рослина універсальна. Ми зібрали для Вас найактуальніші та найпопулярніші рецепти з петрушкою. Смачного.