Соняшникова олія

Соняшникова олія

Напевно, складно собі уявити нашу кухню без соняшникової олії. Цей нині такий популярний продукт було винайдено в 1829 р звичайним працівником з Воронезької губернії, і відтоді він став найважливішим інгредієнтом для багатьох страв. Рецепти страв з соняшниковою олією настільки різноманітні, що можна скласти цілу енциклопедію з їх описом.

Існує кілька видів цього інгредієнта: сира соняшникова олія, нерафінована і рафінована. Найкориснішою є сира олія, в якій присутні у великій кількості фосфатиди, а в рафінованій олії їх зовсім немає. При вживанні соняшникової олії в розумних кількостях, вона приносить користь організму, бере участь в обміні білків і вуглеводів, підвищує імунітет. Шкода продукту пов'язана з його високою калорійністю. Дехто задається питанням, як обрати якісну соняшникову олію, а також де краще її зберігати. Обираючи олію, зверніть увагу на те, щоб вона була прозорою і мала легкий не терпкий запах. Зберігати її необхідно в темному місці при температурі від плюс п'яти до плюс двадцяти градусів. Нерафіновану соняшникову олію варто зберігати в скляній пляшці в холодильнику.

У кулінарії соняшникову олію активно використовують для заправки різних салатів і вінегретів, її додають у випічку і кондитерські вироби. Соняшникова олія — ​​обов'язковий інгредієнт для смаження м'яса, риби, овочів, для заправки супів, соусів і маринадів. Готуючи на соняшниковій олії не потрібно перегрівати пательню, часто перевертати продукти, а залишки жиру в кінці краще видаляти з продуктів серветкою. Не обійтися без цього інгредієнта і при приготуванні рибних консервів, овочевих консервованих заготовок на зиму. Розфасована в пляшки соняшникова олія може зберігатися в темному місці протягом чотирьох місяців, за умови, що температура повітря буде не більше вісімнадцяти градусів.

Соняшникова олія є важливим елементом незліченної кількості страв. Вона може виступати в головній ролі, йти в тінь або формувати особливий післясмак. У цьому розділі представлені рецепти смачних страв з використанням соняшникової олії. До того ж, цей продукт використовується в рецептах для будь-якого випадку життя. Дотримуйтесь порад досвідчених кулінарів, і даний інгредієнт відкриється для Вас з незвичного боку.