Вершки 33%

Вершки 33%

У стародавні часи люди просто збирали густий шар, що утворився на поверхні цільного молока, яке вже відстоялося. Сьогодні це роблять за допомогою сепарації. Завдяки цьому процесу забирається жирна фракція, що дозволяє отримати стерилізовані або пастеризовані вершки з різним ступенем жирності. Вершки мають високу поживну цінність і легко засвоюються. Також вершки рекомендуються для поліпшення імунітету, працездатності, боротьби з депресією, нормалізації сну.

Страви з вершками

У домашніх умовах вершки використовують для приготування десертів, чудових повітряних кремів, а також кондитерських виробів. Цей молочний продукт швидко і легко збивається, утворюючи густу світлу піну. Примітно, що на упаковці вершків 35% жирності практично завжди є напис який говорить, що це вершки для збивання. При такій жирності, яка вважається оптимальною, вершки можна збити навіть звичайним вінчиком, не кажучи вже про міксери або блендери.

Однак при збиванні вершків 33% жирності слід не забувати про деякі обов'язкові умови для отримання очікуваного результату. Наприклад, перед використанням важливо ретельно охолодити вершки. Крім того, замість цукру краще використовувати цукрову пудру, оскільки вона береже консистенцію піни та швидше розчиняється.

Можна приготувати морозиво на основі вершків. Вершки додають до гарячіх страв та різних соусів. Вершки надають можливість проявити власну фантазію, і надати їжі ніжного вершкового смаку. В даному розділі зібрані найкращі рецепти страв з вершками. Експериментуйте.