Турецька кухня

Традиційна турецька кухня

Традиційна турецька кухня дуже схожа на грецьку і кавказьку кухні. Турки, як і греки люблять спеції, овочі та середземноморські трави. Що стосується особливостей, то в Туреччині, як і в усьому ісламському світі діють свої заборони. Там є чітке розпорядження щодо приготування їжі: халяль (дозволене) і харам (заборонене). Більш того, в Туреччині настільки шанують традиції, що навіть тварин забивають відповідно до мусульманського ритуалу.

Страви турецької кухні

Страви турецької кухні - це, в першу чергу, ароматна випічка на будь-який смак. Турки печуть піту, хліб з проса, який вони називають екмек. Також в Туреччині дуже популярні бублики з кунжутом, які називаються сіміт. Родзинка турецької випічки - лахманджун. По суті, це турецька варіація на італійську піцу, з тією невеликою різницею, що у турків вона має вигляд коржа з фаршем і овочами.

Найпопулярніша в Туреччині страва - денер-кебаб. По суті це дуже схоже на більш традиційну для нас шаурму. На вертикальному грилі смажать м'ясо, потім обрізають його дрібними шматочками та загортають в коржик.

Ще одна дуже популярна в Туреччині страва - це айран. Це напій на основі йогурту в який турки умудрилися додати спеції, прянощі та навіть зелень. Напій вийшов настільки смачним, що вже давно прижився практично у всіх країнах світу.

Особливість турецької кухні

Родзинка турецької кухні - це кава. Кава-турецьки - це ціла наука. Турки беруть тільки дуже дрібно мелену каву і ніяку іншу. Каву варять в турці спеціальної форми та ніколи не додають цукор до готової кави. Цукор вони кладуть тільки в момент приготування напою, але ніяк не після того, як турку зняли з вогню.

Приготуйте традиційні турецькі страви з нашим сайтом і ви переконаєтеся настільки це цікава і багатогранна кухня.