Що таке холодник та як його правильно приготувати: класичний рецепт першої страви

Якщо звичною окрошкою чи просто супом вас вже навряд чи здивуєш, то існує альтернатива –холодний борщ, або як ще називають– холодник. Найважливіше у першій страві – це основа з бульйону буряка, його стебел та листя. А далі все відбувається за вашим бажанням: страву можна подавати з будь-якими свіжими чи вареними овочами, вареними яйцями, зеленню та сметаною.

Фудблогерка Наталія Машіка на своєму Youtube-каналі поділилася класичним рецептом холодного супу – холодника.

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт (разом зі стеблами)

• сік 1 лимона

• сіль, перець

Для подачі:

• сметана

• часник

• варена картопля

Відео дня

• варені яйця

• огірок

• редька

• зелена цибуля

• кріп

Спосіб приготування:

1. Стебла та листя буряка порізати, сам коренеплід натерти на тертці. Покласти все у каструлю.

2. Залити овоч водою (2,5 л), додавши сік лимона та сіль. Поставити на плиту, довести до кипіння, після чого варити 15-20 хвилин.

3. Охолодити холодник.

4. Подавати холодник потрібно так: у миску налити бурякову юшку, вичавити до неї часник та додати сметану. Перемішати.

5. Доповнити страву шматочками вареної картоплі та варених яєць, редискою, огірком, зеленою цибулею та кропом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ із квасолею

• Борщ холодний

• Борщ у мультиварці