![Крокети з сирним соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/21/1412958068gollandskie-myasnye-krokety-bitterballen.jpg?size=636x424)
Крокети з сирним соусом – це проста, але водночас невимовно смачна та апетитна страва, яка зможе прикрасити буденний чи святковий стіл. Особливо чудово вона смакуватиме під час посиденьок із друзями. Крокети виходять золотавими, із хрусткою скоринкою, а соус – ніжним і злегка пікантним.
Інгредієнти
Картопляне пюре1 кг |
Яловичий фарш500 г |
Яйця4 шт |
Пшеничне борошно3 ст. л. |
Панірувальні сухаріДля панірування |
Цибуля1-2 шт |
Молоко250 мл |
Вершкове масло50 г |
Вершковий сир150 г |
Сир "Чедер"200 г |
ЧасникЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Вустерський соус1 ст. л. |
Рослинна оліяДля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot87.png)
На першому етапі ми приготуємо сирний соус. Для цього натираємо на крупній тертці сир «Чедер».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot115.png)
Тепер у сотейник всипаємо три столові ложки борошна. Ставимо на вогонь. Безперервно перемішуючи, додаємо сюди вершкове масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot27.png)
Коли воно повністю розтопилося, вливаємо сюди молоко. Не припиняємо всю масу мішати кухонним віничком. Наш соус повинен злегка загуснути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot38.png)
Відправляємо сюди вершковий сир (плавлений). Одразу все перемішуємо, щоб соус мав однорідну консистенцію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot46.png)
Далі в отриману масу всипаємо натертий сир «Чедер». Знову все перемішуємо до однорідності і знімаємо з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot57.png)
Після цього чистимо часник. Подрібнюємо його на дрібні шматочки. Відправляємо в соус, гарненько все перемішуємо і даємо настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot66.png)
На наступному етапі приготуємо начинку для крокетів. Чистимо цибулю і нарізаємо її максимально дрібно. Відправляємо у м’ясний фарш і все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot78.png)
Сюди також додаємо сіль, чорний мелений перець, а також вустерський соус. Іще раз усе гарненько перемішуємо і ліпимо з фаршу маленькі кульки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot97.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди м’ясні кульки. Смажимо їх до готовності м’яса, а потім викладаємо в тарілку і повністю охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot107.png)
Після цього розпочинаємо ліпити крокети. З картоплі формуємо кульки. Придавлюємо їх і кладемо по центру м’ясну фрикадельку. Загортаємо її картопляним пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot116.png)
Ліпимо крокети з усіх інгредієнтів, а потім обмокуємо їх у пшеничному борошні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot124.png)
Тепер крокети обмокуємо у збиті яйця та панірувальні сухарі. Відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot133.png)
Готові крокети викладаємо на сервірувальну тарілку. Декоруємо сирним соусом і подаємо страву до столу. Смачного!