Смажена курка

Євгенія Мальцева

Євгенія МальцеваВсі рецепти повара

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно посмажити курку. Процес приготування нескладний і недовготривалий, проте вимагає знань певних тонкощів та нюансів. Буквально за півтори години ви зможете приготувати ароматну, красиву та смачну курку, яка сподобається усім вашим рідним.

Інгредієнти

Курка1 шт.

Часник5 зуб.

Зеленьза смаком

Сіль1 ч. л.

Перець чорний меленийза смаком

Хмелі-Сунелі0,5 ч. л.

Паприка солодка1 ч. л.

Приправа "Суха аджика"0,5 ч. л.

Коріандр0,5 ч. л.

Цукор0,5 ч. л.

Рослинна олія1 ст. л.

Вода150 мл

Приготування

Спочатку нам потрібно підготувати курку. Її потрібно розрізати, помити, а потім зрізати зайвий жир.

Перевертаємо курку іншим боком, накриваємо поліетиленовим пакетом і злегка відбиваємо спеціальним кухонним молотком.

Далі змішуємо сіль та перець. Отриманою масою натираємо курку як із зовнішньої частини, так і з внутрішньої. Залишаємо курку маринуватися впродовж 15-20 хвилин.

Тепер розігріваємо сковорідку з олією. Кладемо сюди курку спиною доверху. Накриваємо її тарілкою, на яку ставимо щось важкувате (щоб придавити курку). Смажимо на середньому вогні курку 40 хвилин з одного боку, а потім її перевертаємо, накриваємо тарілкою, ставимо щось важке і смажимо курятину з іншого боку ще 35-40 хвилин.

Миємо зелень. Ми використовуємо кріп та петрушку, які можна замінити на кінзу. Подрібнюємо зелень та часник. Беремо окрему тарілку і вливаємо в неї воду. Висипаємо сюди всі спеції, зелень, часник. Ретельно все перемішуємо.