Основні страви

Рвана телятина

40
Валентина Саєнко
Валентина Саєнко
Валентина СаєнкоВсі рецепти повара
Рвана телятина

Рвана телятина – це простий спосіб приготувати м’ясо, яке виходить дуже ніжним і соковитим без складних технік. Рецепт не потребує активної роботи та підходить навіть для щоденного меню. М’ясо повільно запікається в соусі, добре просочується смаками й легко розбирається на волокна. Таку телятину зручно подавати як основну страву або використовувати для бутербродів і бургерів.

Інгредієнти

Телятина1-1,5 кг. (або яловичина без кістки)
Томатна паста1 упаковка
Яблучний оцет1 ч.л.
Цукор2 ст.л.
Соєвий соус30 г
Французька гірчиця1 ч.л.
Часник3-5 зуючиків
Сільза смаком
Імбирза смаком
Перець чиліза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку приготуйте маринад. У мисці з’єднайте томатну пасту, соєвий соус, яблучний оцет, цукор, гірчицю та подрібнений часник. За бажанням додайте трохи імбиру або чилі. Усе ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

cook step
2

М’ясо добре посоліть з усіх боків і щедро змастіть приготовленим соусом.

cook step
3

Викладіть його у форму для запікання, накрийте фольгою та поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте приблизно 3 години. Через 2 години зніміть фольгу та перевірте кількість рідини. Якщо соку утворилося мало, додайте трохи води або бульйону.

cook step
4

Поверніть м’ясо в духовку ще на 1 годину без фольги. Під час запікання періодично поливайте телятину соком, що утворився у формі. Після готовності дайте м’ясу трохи охолонути, а потім розберіть його виделками на волокна. Подайте одразу або використовуйте для приготування сендвічів і бургерів.

cook step
5

Для найкращого результату обирайте частини м’яса зі сполучною тканиною та невеликою кількістю жиру, наприклад лопатку, шийку або пашину.

Схожі рецепти

Всі рецепти