Тушковане м'ясо

Якщо вам не подобається тушковане м'ясо, то, можливо, ви не правильно його готували? Сьогодні ми будемо готувати не просто тушковану свинину, а страву з м'яса, приправлену різними спеціями в томатному соусі. Такою стравою буде не соромно пригостити навіть найважливіших гостей, адже м'ясо виходить соковитим і ніжним.

Інгредієнти

Свинина1 кг

Цибуля ріпчаста1 шт

Паприка мелена1 ст. л.

Перець болгарський червоний2 ст. л.

Прованські трави1 ч. л.

Чорний перець горошок1/2 ч. л.

Коріандр1/2 ч. л.

Пшеничне борошно1,5 ст. л.

Томатна паста1,5 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Сільза смаком

Лавровий лист2 шт

Розмаринза смаком

Рослинна оліядля обсмаження

Приготування

Спочатку нам необхідно нарізати свинину на шматочки.

Поріжемо чверть-кільцями цибулину. Спеції (перець горошок, коріандр) перетремо у ступі.

На розпечену сковороду з олією викладаємо для обсмажування цибулю. Коли вона стане м'якою, можемо викласти рівним шаром свинину. Залишаємо м'ясо і цибулю в початковому вигляді, не перемішуємо.

Додаємо спеції: паприку мелену, перець чорний, коріандр, сіль і цукор.

Додаємо сухе обсмажене борошно. В цій страві воно виступить як натуральний загущувач.

Нам залишається додати томатну пасту і воду, приблизно 100-200 мл. Не забудьте додати болгарський перець, перемелений через м'ясорубку або за допомогою блендера.

Наша страва тушкувалась на повільному вогні до готовності під закритою кришкою. Наприкінці приготування додамо лавровий лист і кілька гілочок розмарину. Смачного!