Основні стравиВареникиУкраїнська кухня

Вареники на сироватці

5
25
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Вареники на сироватці

Чимало людей все ніяк не вирішуються приготувати домашні вареники, так як вважають процес ліплення тіста надзвичайно складним процесом. Ми постараємося розвіяти цей міф. Насправді немає нічого простішого, ніж ліпити вареники. Досвідчені господині запасаються ними заздалегідь, щоб потім заморозити й варити за потребою. Це дуже зручно для великої родини. У рецепті особливим інгредієнтом вважається домашня сироватка, яка містить багато вітамінів і мікроелементів. Набагато краще, ніж кефір або молоко з супермаркету.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г.
Сироватка250 мл.
Цукор1 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Картопля300 г.
Кріп1 пучок.
Сметаназа смаком.
Сир твердий200 г.
Яйця1 шт.

Приготування

cook step
1

Для начинки відваріть картоплю, солі та чорного перцю додайте за смаком. Дрібно наріжте кріп, натріть сир на тертці й змішайте з пюре.

cook step
2

Для приготування тіста влийте 250 мл молочної сироватки, вбийте одне яйце. Додайте чайну ложку солі та цукру, а потім добре збовтайте віночком до однорідної маси.

cook step
3

Через сито додайте 500 г борошна і замішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до стінок.

cook step
4

Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту настоятися в холодильнику 25 хвилин.

cook step
5

Присипте клейонку борошном, викладіть тісто і замішуйте руками 5-10 хвилин. При необхідності додайте ще трохи борошна.

cook step
6

Розділіть тісто на 2-3 частини й тонко розкачайтекачалкою. За допомогою форми виріжте кола або розріжте на невеликі квадрати.

cook step
7

Начинку викладіть посередині та заліпіть вареники від центру. Трохи присипте борошном і відправте в морозильну камеру або киплячу підсолену воду. Варити потрібно 10-12 хвилин на середньому вогні.

cook step
8

Злийте повністю всю воду з вареників і подавайте разом зі сметаною.

Схожі рецепти

Всі рецепти