Основні страви Вареники Українська кухня

Вареники на сироватці

Name: Вареники на сироватці
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: 500 г. Пшеничне борошно; 250 мл. Сироватка; 1 ч. л. Цукор; 1 ч. л. Сіль; 300 г. Картопля; 1 пучок. Кріп; за смаком. Сметана; 200 г. Сир твердий; 1 шт. Яйця

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Чимало людей все ніяк не вирішуються приготувати домашні вареники, так як вважають процес ліплення тіста надзвичайно складним процесом. Ми постараємося розвіяти цей міф. Насправді немає нічого простішого, ніж ліпити вареники. Досвідчені господині запасаються ними заздалегідь, щоб потім заморозити й варити за потребою. Це дуже зручно для великої родини. У рецепті особливим інгредієнтом вважається домашня сироватка, яка містить багато вітамінів і мікроелементів. Набагато краще, ніж кефір або молоко з супермаркету.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г.

Сироватка250 мл.

Цукор1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Картопля300 г.

Кріп1 пучок.

Сметаназа смаком.

Сир твердий200 г.

Яйця1 шт.

Приготування

Для начинки відваріть картоплю, солі та чорного перцю додайте за смаком. Дрібно наріжте кріп, натріть сир на тертці й змішайте з пюре.

Для приготування тіста влийте 250 мл молочної сироватки, вбийте одне яйце. Додайте чайну ложку солі та цукру, а потім добре збовтайте віночком до однорідної маси.

Через сито додайте 500 г борошна і замішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до стінок.

Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту настоятися в холодильнику 25 хвилин.

Присипте клейонку борошном, викладіть тісто і замішуйте руками 5-10 хвилин. При необхідності додайте ще трохи борошна.

Розділіть тісто на 2-3 частини й тонко розкачайтекачалкою. За допомогою форми виріжте кола або розріжте на невеликі квадрати.

Начинку викладіть посередині та заліпіть вареники від центру. Трохи присипте борошном і відправте в морозильну камеру або киплячу підсолену воду. Варити потрібно 10-12 хвилин на середньому вогні.